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30日，省衛生廳和省教育廳聯合召開學校食品衛生安全工作會議。省衛生廳副廳長黃順玲要求，把做好學校食品衛生、傳染病防治工作，預防學生食物中毒、學生傳染病的暴發流行，作爲當前學校衛生安全工作的重中之重。省教育廳副廳長王鍵要求各級各類學校加強對學生公共衛生和食品衛生安全的教育，中小學校健康教育每週安排0.5課時。
會上，公佈了我省近幾年來學校食物中毒的情況，專家研究發現我省學校食物中毒主要由人爲投毒和蔬菜農藥殘留引起的。
5年有3722名學生食物中毒
黃順玲介紹，全省2005年學校食堂中毒發生13起，發生率比2004年下降25%，學校食物中毒事件呈明顯下降趨勢。2005年初步統計，前10個月，全省各級各類學校共報告傳染病爆發疫情64起2175例，其中，甲肝、痢疾等腸道傳染病爆發疫情29起1724例，流行性腮腺炎及流感等呼吸道傳染病爆發疫情41起1714例。特別是去年四季度，長沙市的學校就發生了傳染病爆發疫情5起749例，其中湖南工業職業技術學校感染性腹瀉疫情就有519名學生髮病。
省衛生監督所場所衛生監督科科長楊家明介紹，根據我省食物中毒報告統計，2000年10月1日-2005年9月30日，全省共接到學校集體食物中毒報告61起，中毒人數3722人，中毒死亡2人。
食堂建設落後於學校發展
食物中毒和傳染病的發生，原因衆多，楊家明分析認爲，擴招和學校食堂市場化，給學校食堂衛生管理帶來巨大挑戰。
調查表明，食堂食品衛生安全工作沒有引起部分學校主要負責人的高度重視，沒有健全的食品衛生管理制度、管理機構和管理人員，沒有把此項工作納入學校的重要議事日程。
實行後勤服務社會化管理和食堂承包經營後，沒有定期對學校食堂衛生安全工作進行檢查督促，一包了之，不投入，不檢查，不過問，沒有履行第一責任人的責任。
學校食堂投資少，衛生條件差許多學校沒有把學校食堂建設納入學校建設的整體規劃，生活設施建設嚴重滯後於教學設施建設，學生食堂與學校發展不相適應。
盲目擴招，學生食堂遠遠不能滿足就餐和衛生安全的需要。招生計劃審批與學生生活配套設施條件脫節，不考慮學生食堂的接待能力，盲目地擴大招生，導致食堂嚴重超負荷運行。衡陽市華嶽電子工程學校發生食物中毒的第一食堂製作間僅100多平方米，卻要供應2000多人的飯菜，採購回來的蔬菜無法按規定時間沖洗浸泡，導致蔬菜殘留農藥中毒。
楊家明介紹，人爲投毒和蔬菜農藥殘留引起的化學性食物中毒發生起數佔食物中毒總起數的47.5%，中毒人數佔中毒總人數的41.3%。人爲投毒起數佔化學性食物中毒的41.3%。而傳染病的發生一個很重要的原因是飲用水不潔淨。
學校食品安全校長責任最大
怎樣應對學校食品衛生安全呢？
王鍵表示，學校要與開發商建立衛生防疫與食品安全管理聯席會議制度，明確相關責任與責任人。
楊家明表示，落實學校食品衛生安全責任制，加強食品衛生安全管理。建立學校食品衛生安全工作責任制、責任追究制和校長負責制，明確學校法人代表是食品衛生安全的第一責任人，將食品衛生安全的責任逐級分解到校領導、後勤負責人、學校食品衛生管理員、食堂管理人和具體崗位責任人。學生食堂不得采取經濟承包經營，嚴禁學校採取校內攤點式或食堂排擋式經營。
新聞鏈接
全省學校集體食物中毒人數5年高達3722人
根據我省食物中毒報告統計，2000年10月1日-2005年9月30日，全省共接到學校集體食物中毒報告61起，中毒人數3722人，中毒死亡2人。
學校食堂發生食物中毒53起，佔學校集體食物中毒的86.9%，中毒人數3587人。61起學校集體食物中毒中，化學性食物中毒29起(其中人爲投毒12起，蔬菜殘留農藥中毒9起)，細菌性食物中毒23起，生物性食物中毒6起，不明原因食物中毒3起。我省學校食物中毒情況2004年和2005年發生的食物中毒主要有；
2004年4月15日，郴州市安仁縣城東中學57名學生髮生食物中毒。4月29日，桃源縣寺寺坪中學因桐油引起的食物中毒，中毒人數93人。5月28日，岳陽縣月田鎮花苗中學因食用過期“斯美特”全家福方便麪(檢測結果：過氧化值超標)引起食物中毒，中毒人數爲25人。6月7日，郴州市十五中因有機磷農藥中毒，中毒人數爲20人。6月24日，平江縣大口段中學因食品用具不潔，米粉中因蠟樣芽胞桿菌中毒，中毒人數爲27人。9月6日，永州藍山縣龍溪中心小學不明原因中毒，中毒人數爲9人。9月6日，漵浦縣江口鎮中學因有機磷農藥中毒，中毒人數爲229人。9月8日，岳陽平江芩川鎮正北學校因加工人員操作不當，使桐油污染食品造成食物中毒，中毒人數爲15人。9月28日，邵陽市二技工學校因自備水源污染使69名學生髮生感染性腹瀉。9月29日，平江縣南江鎮露江中學5名學生因食用沙琪瑪發生噁心、腹痛反應。10月25日，衡陽縣雙溪中學29名學生因四季豆沒有煮熟出現嘔吐、腹瀉現象。11月16日，沅陵縣官莊鎮金山小學因食品污染造成79人中毒。
2005年1月17日，桑植縣澧源鎮第一小學因四季豆中檢出農藥氨基甲酸脂造成中毒，中毒人數爲284人。8月31日，長沙縣楊梓中學因幹菌引起細菌性中毒，中毒人數爲17人。9月21日，桃源縣漳江鎮紅巖村小學因細菌性食物中毒，中毒人數爲28人。9月25日，長沙市民政職業技術學院因食用綠豆稀28人出現高燒、腹痛、腹瀉等症狀。
預防食物中毒“九要訣”
1.加工、貯存食物一定要做到生熟分開。
2.冰箱等冷藏設備要定期清潔，並保證冰箱的冷藏效果。
3.妥善保管有毒有害物品，消毒劑、滅鼠藥不要存放在食品加工經營場所，防止誤食、誤用。
4.正確烹調加工食品，隔夜食品和豆類食品必須加熱煮熟方可食用。
5.不要採集、採購和加工出售不認識的蘑菇、野菜和野果。
6.來歷不明的物品不要食用。
7.嚴格執行食品入庫、出庫和經常性查驗制度，不採購、使用、食用超過保質期限、腐敗變質等不符合衛生標準的食品。
8.儘量不舉辦大型聚餐活動。
9.一旦發生食物中毒，要積極組織救治並向當地衛生行政部門報告，同時要保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。
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