記者目睹大量黃豆被倒進一個裝有墨綠色染液的藍色大桶中。
記者目睹大量黃豆被倒進一個裝有墨綠色染液的藍色大桶中。
在倒過染液的草地上大片草已枯死。
上週三,本報揭穿了少數奸商用硫磺熏製生薑使其賣相更好的黑幕後,社會各界對此深表關注。與此同時,一名自稱“有良心的菜販”的讀者向本報報料稱,在廣州和東莞的菜市場上,深受市民歡迎的“青豆”大部分是用黃豆添加化學色素浸泡成的!
近日,記者通過暗訪證實上述報料所言非虛——通常半斤黃豆就可浸泡出一斤“青豆”,而“青豆”賣得比黃豆貴。有關專家表示,用來浸泡黃豆的色素疑爲國家明令禁止在農產品中添加的着色劑“果綠”,食用過量將會致癌。
半斤黃豆可泡一斤“青豆”
“這些都是青皮豆?”記者以採購商的身份與女工們搭腔。
“是啊,老闆,你要買嗎?”其中一名中年婦女站起來招呼記者,記者聲稱要先看看貨再定。
這時,記者看到檔門口右邊放着幾個很大的塑料盆子,盆子裏浸着又小又黃的圓形豆子,裏面的水都是翠綠翠綠的,記者抓了一把,發現這些就是黃豆,染液裏還可以看見綠色的小顆粒。
“這是什麼豆啊?”記者抓着小豆子問那幾個女工。“也是青豆啊!”站起身的中年女子告訴記者,桌上的粒大色鮮的“青豆”就是下面盆裏的豆子浸泡而成的,她們正在挑揀那些沒有浸好的豆子。
一女工告訴記者,通常半斤黃豆就可浸製一斤“青豆”,而黃豆的價格比“青豆”便宜,所以這裏面很有賺頭。
生意難做導致商販出黑招?
記者告訴站起來的女子,自己的老闆新近開了一家豆製品廠,急需大批原料,記者是受老闆委派過來考察原料市場的。聞聽此言,本來還在鏟豆子的男子湊過來和記者聊了起來。據他講,在他們這個市場,像他這樣的豆類作坊有三四家,“現在生意越來越難做。”該男子稱,用激素和色素對豆子進行催化、保鮮的做法也是激烈競爭導致的。“好看,做出來客戶也喜歡,生意也好做!”談話中,記者瞭解到,這家檔口的老闆是湖南益陽人,在該市場經營不到半年。
隨後,記者左右對比了一下豆子,要那女子稱10斤“先拿回去給老闆看看”。女子從其中一個大桶中撈了一大簍子就準備給記者過秤。“拿去洗洗!”那男子對女的吆喝了一聲,接着他自己奪過簍子拿到衛生間擰開水龍頭衝了起來。
“這些水(染液)對人沒什麼影響吧?”記者好奇地問。
“肯定吃不死人!”那男子端着洗完的豆子走了出來,他說,豆子是用食用色素浸的,絕對不會出什麼問題,而且一些酒樓飯店也經常過來批發豆子,“從來沒有出過事”。
女工天天泡染液手爛化膿
記者正準備離去,卻意外地發現這裏幾名女工的手都有些異樣:紅紅腫腫的,有的正腐爛化膿,有的則已經結痂。
“你們的手怎麼弄的啊?”記者試探着問。“天天在這水裏泡着,不爛也爛了!”她們答道———原來是被那些添加了色素的染液浸成這樣的。看着門口那一大缸綠綠的水,記者心裏不禁直發毛。
記者還發現,女工們總是將浸泡過豆子的染液倒在門後的草地上,上面大片草已經枯死。
最後,記者以1.1元每斤的價格買了8斤“青豆”。
事後,記者將買到的“青豆”和在現場拍到的圖片給行內人士查看,“這些‘青豆’很有可能是用‘果綠’浸泡而成的!”據這位人士稱,“果綠”爲複合色素,是檸檬黃與亮藍混合而成的人工着色劑,和“蘇丹紅”的危害一樣,是國家明令禁止在農產品中添加的着色劑,食用過量會致癌。
菜販自爆染色黑幕
自稱做過菜販子的韓先生向本報報料稱,許多菜市場所出售的青皮豆、蠶豆等豆類都是通過非法加工染色的。“一般的青豆顏色哪有這麼綠?顆粒也沒這麼大!”韓先生透露,以前他做菜販子時就做過這種染色豆的生意,這些都是行內公開的祕密,“我也說不上有沒有毒,反正覺得對身體肯定不好。”韓先生表示,因爲大多數市民並不知情,那些染色豆反而因爲賣相好而頗爲暢銷。而一些豆製品加工廠因貪圖便宜,也購買這種“青豆”做原材料。
“我真的不敢再賣了!”韓先生說,以前天天有很多人在他的菜攤上買走這些“隱藏着危險”的豆子,生意雖好,但他怎麼也高興不起來,“要是真有一天出問題了怎麼辦?”韓先生覺得心虛,良心上也過不去。於是,他在一年前放棄了生意漸好的菜攤改做了別的生意。
就在檔口浸豆染色
爲了調查韓先生的報料是否屬實,近日,記者首先對東莞某農產品批發市場進行了暗訪,結果眼前的一幕讓人大吃一驚———幾十個大桶充當“染缸”擺放在作坊裏,桶內滿滿地裝着正在浸泡的豆子,水綠得令人發毛!細看坐在一旁挑揀豆子的幾名女工,她們的手已經腐爛!
記者沿着市場內的檔口一路尋找,起初並沒有發現賣豆類的檔口。記者向市場裏的人打聽,很多人表示不知道,但也有人告訴記者,買豆子要到晚上,那時纔有人將豆子拿來賣。記者表示想先看看貨,那人揚手指了指說,那裏便是一間加工豆子的作坊。按照指引,記者終於找到了一家專賣豆類的檔口。
檔口門前,兩名中年婦女和兩個小姑娘圍坐着,中間一張桌上放着一塊大木板,木板上是一堆綠燦燦的“青豆”。只見這些豆子顆粒都很大,顏色翠綠,幾個女子正挑揀着裏面一些顆粒小而且顏色偏黃的豆子。
記者往裏看了一下,只見在這間幾十平方米的房間裏,左側擺放着十多個大塑料桶,桶裏都是用染色水浸泡着的豆子。其中有蠶豆和黃豆。而在右側的水泥地上,堆碼着幾十袋等待加工的豆子,一名男子揮舞着鐵鍬將水泥地上的青豆往桶裏鏟,房間裏充斥着一股酸酸的味道。
染色“青豆”廣州熱銷
記者近日對廣州龍口西、棠下、車陂、東圃等十多家菜市場進行暗訪調查發現,上述大部分市場都有染色豆銷售。攤主告訴記者,一般新鮮的毛豆連殼賣也要4元一斤,如剝殼要賣到8元一斤,新鮮豌豆的價格也在4元一斤以上,而用黃豆浸製出來的“青豆”形狀和毛豆相似,每斤價格在1.8元左右,很多不識貨的顧客很容易把它當成毛豆,因爲它相對新鮮毛豆價格要低很多,因此這種“青豆”頗受顧客歡迎。
有攤主還告訴記者,他的染色“青豆”和蠶豆都是在廣州江南農副產品批發市場進的貨,“一般要到晚上纔有得買”。
5月8日白天,記者在江南市場守候一天未發現染色豆的蹤跡,市場的一些搬運工告訴記者,在鮮菜5區的23檔、42檔等多個檔口,每到晚上7時到7時半,一些商販便會運來“青豆”售賣。“如果自己吃就不要買了,那些豆都是用色素水浸泡出來的!”幾個搬運工好意提醒記者。
5月8日晚上7時30分許,在江南市場鮮菜5區26檔旁,一名中年男子運來了8袋蠶豆,記者上前打聽,對方毫不忌諱,直言自己的豆子是用色素泡出來的,記者問有沒有“青豆”,該男子告訴記者,“賣‘青豆’的今晚不來,你到旁邊的場子看看有沒有。”
據一個在江南市場幹了多年的搬運工稱,那些賣染色“青豆”的人沒有固定的檔口,平時在市場旁邊租用民房加工,晚上便租用別人的檔口來批發那些豆子。因爲曾親眼目睹了“青豆”的加工過程,該搬運工表示打那以後再也沒有吃過這種豆子。
專家提醒
清水浸泡可辨染色豆
有關專家稱,因爲色素分工業用和食用兩種,若商販用來浸泡“青豆”的是食用色素,則較爲安全。但商販自行“染豆”,一來技術和加工環境令人擔憂,二來色素質量也不能保證。即使是使用色素泡“青豆”,色素的濃度和殘留量也十分關鍵,一旦超標也將危害人體健康。
對於市面上“半斤黃豆便可泡製成一斤青豆”的現狀,該專家稱色素劑量顯然偏大。當聽到“作坊女工雙手都被色素泡爛結痂”時,這位專家十分擔憂商販使用的是濃度高、有毒的工業染料。如若是國家明令禁止在農產品中使用的“果綠”,其對人體的危害將十分嚴重。
專家提醒市民,在挑選青豆時,不能輕信個大顏色鮮豔的。並且真正的青豆浸泡後不會掉顏色,染色的“青豆”浸泡後會掉色,市民購買了青豆後,可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”,一剝開,裏面的芽瓣會是黃色的。
|