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目前在世界許多國家中，兒童罹患軟骨病的病例已經變得非常稀少。但最新一項研究卻發現，那些具有牛奶過敏體質的兒童，仍然面臨着患上軟骨病的高危風險。
加拿大醫學研究人員在一份報告中稱，牛奶中含有的一種重要成份就是維生素D，他們對一名患有軟骨病的2歲兒童進行研究後發現，具有牛奶過敏體質的兒童通常會缺乏維生素D，這就使得他們患上軟骨病的可能性大大增加。在兒童每天攝入的食物中，只有有限的幾種食物含有維生素D，缺乏這種營養物質將會帶來兒童骨質軟化或畸形，從而出現軟骨病症狀。對牛奶過敏的兒童，必須注意從其它種類食物中攝入維生素D，同時進行適當的日曬，因爲陽光紫外線同樣有助於皮膚合成這種維生素。
加拿大蒙特利爾兒科醫院醫生、該報告的作者克利斯汀-馬庫斯克爾博士在接受記者採訪時稱，他們在報告中提到的那名患有軟骨病的兒童，此前一直生活在加拿大北部日照稀少的地方。由於具有牛奶過敏體質，這名兒童既沒有喝牛奶，也沒有喝牛奶的替代品--強化豆奶，所以長期缺乏維生素D，並因此患上了軟骨病。“當兒童對牛奶過敏時，家長必須儘快讓小孩多食用富含維生素D的牛奶替代品，如強化豆奶或果汁等。由於兒童發育迅速，他們就特別容易受到維生素缺乏的影響”，克利斯汀-馬庫斯克爾博士說。
加拿大此前的一份研究還發現，兒童飲用牛奶還有另外一個缺點，那是許多兒童喝下牛奶後會出現“乳糖不耐症”的症狀反應，而這與牛奶過敏是完全不同的。牛奶和乳製品中的蛋白質是兒童過敏的過敏原，這種物質可引起身體的過敏症狀反應。通常蛋白質會被胃腸裏的酵素消化成氨基酸後再加以吸收，但仍有一些蛋白質有機會不經消化即被腸道吸收而進入血液循環，這樣的蛋白質即被人體視爲過敏原。牛奶的過敏症狀除了表現成下瀉和腹痛外，還經常表現爲慢性病惡化，如類風溼性關節炎或氣喘等。
專家稱，各種動物分泌的乳汁都是適應它們自己幼崽生長髮育的需要，適應小牛生長的牛奶不一定完全適合嬰兒發育的要求。所以牛奶極易引起兒童過敏，這種過敏大多都會在兒童生長到3歲左右自然消失，少數兒童的過敏症狀一直會延續到10歲左右。法國最近的一項研究發現，在所有被調查者中，大約有2.5%的兒童會發生牛奶過敏反應。其過敏症狀主要包括：流鼻涕、哮喘、發燒、中耳炎、皮疹以及胃部不適等。
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