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來自我國臺灣的鬥牛士牛排昨天在遠東百貨登場，充滿意大利風情的傑美思比薩也同期亮相，再加上即將在國際商場落戶的哈根達斯店等，越來越多時髦前衛的餐廳、冷食店、休閒吧都開始進駐大型百貨商場，本市的餐飲市場也就此出現新的陣營。
據瞭解，大型百貨商場熱衷於引進知名餐飲品牌，而且在餐飲店鋪的檔次、規模以及時尚概念等方面，也是節節攀升。同時越來越多的餐飲品牌也紛紛看中大型百貨商場特別是主打時尚消費的商場，把新店、旗艦店和大商場“捆綁”起來。記者在採訪中發現，時下本市的各大商場確實正在興起餐飲熱潮，涉及的餐飲類別從中式快餐到精緻餐廳，從洋快餐到牛排館，從冰激凌吧到咖啡館一應俱全，而且很多進駐商場的餐廳除了提供餐飲服務外，還利用身處商場的優勢，把餐飲文化也都全面展示出來，吸引客流。用一家大型商場負責人的話說，商場餐飲已經成爲餐飲市場上的一支新興力量。一位經營人士透露，與時尚百貨店的緊密“捆綁”，實際上是餐廳鎖定顧客羣的一個不錯的辦法。因爲例如牛排、比薩等“時髦食品”，顧客羣與時尚商場的顧客羣非常統一，所以商場餐飲一方面能夠給來商場購物的消費者提供恰當的餐飲服務，同時又能夠實現與商場共享客源。
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