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啤酒是低酒精飲料，品種很多，一般可根據生產方式，產品濃度、啤酒色澤及包裝形式來分。
啤酒按照色澤可分爲：
1淡色啤酒：色度在3.5～14 EBC的啤酒；
2濃色啤酒：色度在15～40 EBC的啤酒；
3黑啤酒：色度大於40 EBC的啤酒。
4其它啤酒
雖在色澤上擺脫不了上述三大類，但在原輔材料或生產工藝方面有某些改變，成爲獨特風味的啤酒。如：
乾啤酒----80年代末由日本朝日公司率先推出。該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。具有口味乾爽、殺口力強的特點。
全麥芽啤酒----遵循德國的純粹釀造法，原料全部採用麥芽，不添加任何輔料，麥芽香味突出。
低(無)醇啤酒-----酒精含量少於2.5%(V/V)的啤酒爲低醇啤酒，酒精含量少於0.5%(V/V)的啤酒爲無醇啤酒。
冰啤酒----將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現微小冰晶，然後經過過濾，將冰晶濾除後得到的啤酒。
純生啤酒--不經巴氏殺菌和其他殺菌方式，能達到與普通啤酒相同保質期的啤酒。小麥啤酒--以小麥芽爲主要原料(佔總原料40%以上)，採用上面發酵法或下面發酵法釀製的啤酒。
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