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查“毒油”
封成品
核心提示：近日，本報雷霆暗訪小組根據讀者舉報進行暗訪，發現北辰區西堤頭鎮東堤頭村的一家香油加工作坊加工的香油竟是以劣質色拉油加香油精勾兌而成的，同時，暗訪小組調查發現，該作坊不僅製造假香油，還冒用“一滴香”的商標對僞劣香油進行大量批銷。
【讀者投訴】
“一滴香”裏漂着死蒼蠅
7月30日，家住北辰區東堤頭村的劉先生家來了很多客人，夫妻倆準備了一桌好菜，可當劉妻往一個涼菜中倒香油時，卻突然發現香油裏有一隻蒼蠅。
劉先生說，他家用的香油商標是“雙環一滴香”，地址是河北省樂亭縣振華油脂加工廠駐天津北辰區東堤頭商貿城。根據劉先生提供的線索，暗訪小組來到東堤頭村尋找，然而，由於該商貿城早已被取消，取而代之的是一片商品房。
附近的村民告訴暗訪小組：“‘一滴香’香油在我們這兒可有名了，我們平時都用這個牌子，香得很。老闆姓李，大夥都稱‘老李一滴香’。”在這位村民的指引下，暗訪小組很快就找到了這家作坊。
【記者暗訪】
現場1 作坊裏沒有香油味
該作坊位於205國道旁，除了門口雜亂無章地堆放着的大量空玻璃瓶能讓人想到與香油有關外，附近沒有任何標誌。作坊分爲“罐裝車間”和“倉庫”兩部分，總面積不到60平方米，兩間房均有人居住。“罐裝車間”裏放着幾個大號的油桶，非常髒，暗訪小組進屋時，一名婦女正坐在板凳上往玻璃罐裏裝麻醬。房間內光線黯淡，牆壁、地面均油膩不堪，引來不少蚊子、蒼蠅，不時還有耗子、蟑螂爬過。令人奇怪的是，這裏既沒有榨油機，也沒有加工原料———芝麻，甚至連香油應有的香味都聞不到。
另一個房間的牀上躺着一名只穿了短褲的男子和一名懷抱嬰兒的少婦。見有人進來，男子馬上爬了起來，女子則抱着孩子坐到了牀上。
暗訪小組自報是採購商，問那名男子誰是老闆，該男子回答說“我就是”。暗訪小組問他香油的價格，該男子回答：“500毫升一瓶裝的好香油9塊錢一瓶，250毫升裝的差香油3塊5一瓶，不能劃價。”
現場2批發價比成本還低
該老闆表示，500毫升香油的重量在8兩左右，也就是說1公斤香油的體積在1250毫升左右。按照這一標準計算，這裏的好香油每公斤賣價是22.5元，而差香油每公斤價格只有17.5元。
據瞭解，目前芝麻在市場上的批發價是每公斤9元左右，提煉1公斤小磨香油需要2.5公斤左右的芝麻，也就是說，1公斤香油的原料成本至少在22.5元，加上房租、人工成本、水電、設備損耗和稅金等，每公斤成本至少在24元。
沒有榨油機？沒有作爲加工原料的芝麻？針對這些疑問，該老闆的解釋是，香油全是從唐山樂亭縣進來的，到這裏直接罐裝。
暗訪小組稱需要他們提供正規發票，這時老闆犯難了，沉默起來，不過，不一會兒他就爽快地說：“要發票的人很少，不過我也幫人開過，但是我只能開一家超市的發票。”
暗訪小組問道：“那公章是蓋哪兒的呢？”老闆回答：“我沒有公章，只能蓋超市的。”暗訪小組問：“你怎麼會沒有公章呢？”老闆回答：“我的公章放在樂亭了。”
公章放在外地，香油的批發價遠遠低於成本價……重重疑雲促使暗訪小組決定揭開其中奧祕。
【業內自曝】打工仔揭開低價奧祕
在知情人的幫助下，在該作坊打工的阿才(化名)向暗訪小組透露了低價香油的祕密。
阿才說，老闆爲了降低成本，可謂是挖空心思，就連裝油的瓶子也是從廢品收購點以四五分錢一個的低價買來的，“這些瓶子曾經裝過什麼誰都說不清楚，作坊連簡單的消毒設施都沒有，裝油前瓶子根本不可能消毒。”
“降低成本的關鍵是用劣質的色拉油和香油精勾兌，因爲色拉油和香油的顏色相近，摻在一起根本看不出來。”阿才說，用香油精勾兌香油也是有“講究”的，老闆一般會根據消費者的需求操作。一般居民買的是價格高、味道較濃的香油，而早點攤、飯店需要的則是價格低的。不同的需求決定了不同的勾兌手段。
“價格高的香油勾兌方法是在購進的香油中，直接加入用香油精兌好的色拉油，聞起來比較香，顏色什麼的也都跟正宗香油無二。低價香油全是假香油，也就是完全用色拉油兌香油精做的。”阿才說，勾兌香油時，如果加多了香油精就會太香，容易被人聞出來，加得太少又會沒有香味。一般情況下，香油精和色拉油的勾兌比例是1∶1000，“不過我們的勾兌比例是1∶500，主要是我們用的香油精質量差，多加一點不容易被人發現。”
暗訪小組經過比對，發現該作坊加工出的勾兌香油，無論是從香味還是從顏色上，都很難讓人察覺出與正宗香油的不同。
【深入調查】僞劣香油掛名牌商標
經瞭解，市場上銷售的劣質色拉油每公斤不超過7元，一般的香油精每公斤70元左右，劣質的不超過30元。經過勾兌的假香油每公斤成本不超過10元，然而該作坊卻以每公斤17.5元的價格對外銷售，利潤高達近一倍。
這裏勾兌出的假香油，又是以什麼牌子在市場銷售呢？阿才從作坊裏的一摞紙箱上拿出一沓商標遞給暗訪小組，說：“就是這個牌子。”暗訪小組看到商標上寫着：雙環一滴香，地址是河北省樂亭縣振華油脂加工廠駐天津北辰區東堤頭商貿城。
對此，該作坊老闆解釋說：“我們的香油都是從振華油脂加工廠進來的，這個廠是我父親開的，他委託我在天津分裝。”當暗訪小組提出要看看委託書時，該老闆表示，委託書放在了樂亭縣。
經瞭解，該作坊加工的勾兌香油主要銷往周邊地區的餐館、酒店、早點攤、涼菜攤等，也有很多居民購買。
專家長期食“毒油”可致癌
專家稱，香油精是食品香料，是食品添加劑的一種，不過很多小作坊勾兌香油用的香油精，都是個體生產者私自生產的，根本就是“三無”產品。
長期超量食用香油精和色拉油勾兌的假香油，會對人體消化系統和呼吸系統帶來不良影響，嚴重的可能會引起腹瀉、呼吸急促、呼吸困難等。由於其中含有丙二醇，長期食用還可致癌和損傷肝臟。
工商當日取締製假黑作坊
暗訪小組隨即將該作坊用色拉油和香油精勾兌假香油的情況向工商北辰分局西堤頭工商所進行了通報，該所對此高度重視。利用午休時間，該所郭副所長帶領3名執法人員，隨暗訪小組趕到了現場。
經檢查，執法人員發現該作坊不僅用色拉油和香油精勾兌假香油，還僞造他人商標。根據國家標準GB/T8233-1987《芝麻油》中“香油中不得混有其他食用植物油”的規定，執法人員當即查封了該作坊，對其依法予以取締，並勒令其老闆李某當日下午到工商部門接受問訊。
郭副所長說，根據國家標準，生產香油必須以優質芝麻爲原料，雜質要低於百分之一，罐裝香油要經過檢驗合格後才能出廠。郭副所長提醒消費者，儘可能在大超市選購知名品牌的產品。
鏈接五種方法識別假香油
-用筷子蘸一滴香油滴到清水裏，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，然後凝成若干個細小的油珠。假香油的油花小而厚，且不易擴散。
-用冰箱將香油冷凍至零下10℃，純香油爲液態，假香油會凝結。
-舀起一勺香油，從高處向油中傾倒。如果砸起的油花是淡黃色的，說明混有菜子油；油花是黑色的，說明混有棉子油；油花是白色的，說明混有花生油。純香油油花呈金黃色，消失很快。
-取50克左右的香油，放入乾淨的玻璃瓶內，劇烈搖晃後，如瓶內無泡沫，或雖有少量泡沫但很快消失，是純香油；如出現白色泡沫且消失緩慢，則香油中可能摻有花生油或其他植物油。
-取一點油用手摩擦，香味純正的是純香油；有豆腥氣的可能摻有豆油，有辛辣味的則摻有菜子油。
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