圖爲東風螺在廣東俗稱“花螺”、“海豬螺”和“南風螺”。其肉質鮮美、酥脆爽口。
北京的“福壽螺”風波還未平息，前日廣東江門市又有人因爲生吃“東風螺”而出現腦壓升高、深度昏迷等腦膜炎症狀，並且有生命危險，疾控中心的專家懷疑病人感染了廣州管圓線蟲。有專家指出:東風螺由於比福壽螺更容易寄生廣州管圓線蟲，一顆東風螺就含有9000多條廣州管圓線幼蟲，廣州食安辦已組織專家起草生食水產品警示，提醒市民不要生食河鮮，其中包括福壽螺、東風螺等。
螺類絕對不能生吃
對寄生蟲學有20多年研究的廣州醫學院形態學科實驗中心主任沈浩賢介紹，廣東有3個“第一”:在上世紀30年代，最先在廣州發現老鼠身上有一種新的寄生蟲成蟲，被命名爲“廣州管圓線蟲”，80年代在湛江發現了中國內地首例管圓線蟲病人，90年代在肇慶市出現了首例感染死亡病例。而後兩者都食用過東風螺。沈浩賢在去年的實驗中發現:一顆東風螺就含有9000多條廣州管圓線幼蟲。
廣東不少地方還有食用東風螺的習慣，由於該螺身上的黏液太多，民間吃法一般是輔以稻稈灰燼加工，用來煲粥或者煮湯。沈浩賢表示，無論如何烹調，食用包括東風螺在內的螺類關鍵是要徹底煮熟，絕對不能生吃。沈浩賢說，動物實驗證明，廣州管圓線幼蟲在病人體內大約20日後就能從腦膜向心、肺動脈中轉移，發育爲成蟲，導致病人死亡。由於該病容易漏診、誤診，病人很容易耽誤治療。因此人感染後必須要儘快求醫確診，把握時機在幾周內將其殺滅。
食安辦提醒勿生食河鮮
沈浩賢提醒“生吃一族”:各類淡水類產品都有寄生蟲，至於深水海產，沈浩賢不排除當中也有未被發現的寄生蟲，市民也應該避免生吃，雖然田螺、蝸牛、青蛙、蟾蜍等體內含有的廣州管圓線蟲幼蟲相對較少，但生吃後患病風險也很高。
沈浩賢稱，廣州管圓線蟲一直是個醫學難題。中山醫科大學、南方醫科大學和廣州醫學院正聯合做一個國家課題“廣州管圓線蟲標準化診斷試劑的研製”，期望通過科技攻關找出加快檢測該蟲的方法。
|
