肯德基稱：將在全美停止使用人造反式脂肪
美國5500家肯德基加盟店日前做出“重大決定”，將在美國所有肯德基連鎖店停止使用人造反式脂肪酸。對此，肯德基所屬的百勝餐飲集團中國事業部昨天發表聲明表示，中國肯德基使用的是未經氫化的烹飪油，不含反式脂肪酸(即使有含量也極低)。
在今年6月對肯德基使用人造反式脂肪酸提出起訴的美國公衆利益科學中心，對肯德基將要採取的做法表示歡迎。該中心執行主任邁克·雅各布森說：“如果肯德基能夠真正貫徹這個決定，那麼將會極大地改進他們食物的營養水平。”
百勝中國聲明表示：公司很樂意看到美國肯德基也改用了不含反式脂肪酸的食用油，這有助於消除部分人士以爲中國肯德基同樣使用含反式脂肪酸食用油的誤解。中國肯德基所有產品均符合國家各種安全標準，也設有食品安全辦公室，主動積極爲消費者把好安全關。公司同時提醒消費者建立均衡飲食的良好習慣，進食應多樣化。
據瞭解，今年9月26日，美國紐約市衛生部門公佈提案，禁止出售含有人造反式脂肪酸的食品，因爲這種反式脂肪酸能導致動脈硬化。反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氫化”技術處理後產生。人造反式脂肪在美國快餐業得到廣泛應用，通常用於製作脆皮面包、炸薯條和甜甜圈等廣受歡迎的食品。據美國食品和藥物管理局的統計，美國人平均每年從食品中攝入2.1千克反式脂肪。
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