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多寶魚爆出食品安全事件之後，北京市食品辦於昨天發出水產品消費警示，提醒消費者注意水產品四大質量問題：藥殘超標；水產品增重、漂白(或着色)、防腐；甲醛超標；受水質污染。
違禁藥品怎樣進入多寶魚的養殖過程，對此進行的監管是否存在漏洞？昨天上午，記者趕到山東省萊州市朱旺村多寶魚養殖基地，對此展開調查。山東省是我國多寶魚的主要產地，據山東省海洋與漁業廳統計，年產值約30億元。而朱旺村多寶魚養殖基地是該省最大的養殖基地，年產量在1000噸以上。
據知情者透露，在當地養殖戶中，多寶魚“嗑藥”在業內早已是公開的祕密。當地漁業廳官員稱，目前，在違禁藥品的監管方面尚有漏洞。
“嗑藥”並非祕密
昨天上午，記者來到朱旺村多寶魚養殖基地，該村共有100多戶養殖戶。
提起多寶魚，當地一名知情者說，多寶魚“嗑藥”在業內早已是公開的祕密。幾年前，投資約40萬元的一個養殖大棚，當年就可以收回成本。剛開始養多寶魚那幾年，大家都不用違禁藥。近幾年多寶魚養殖戶越來越多，在競爭形勢激烈的情況下，難免有人想辦法使用違禁藥。
朱旺村多寶魚養殖技術研究中心負責人滕家麟說，多寶魚的水溫要求條件比較嚴格，應控制在16攝氏度到19攝氏度。此外，對於養殖池的水也有要求，池水須保持流動，水深應在30釐米左右，每平方米水面下不應該超過16公斤魚。近幾年因爲獲利豐厚，周邊許多地方也開始養殖多寶魚，一些養殖條件差、養殖密度又大的養殖戶就可能在養殖過程中使用違禁藥品。
另一名養殖戶說，多寶魚養殖條件要求較高，一些人爲獲利便使用催生藥，原本養殖1年才能上市的魚，用催生藥只需要8個月就可上市。此外，如果養殖密度偏大，魚在水中容易因碰撞而擦傷，爲防止魚體腐爛，有些養殖戶還會用抗生素類的違禁藥。因爲循環用藥，導致魚種退化，而要保證魚成活，養殖戶往往不斷加大藥量，進而導致一般非違禁藥品對於養殖過程中出現的各種病害幾乎不起作用，所以養殖戶只能使用違禁藥。現在養殖戶用得較多的是高錳酸鉀、氯黴素、環丙沙星等違禁藥。
死魚販子違規用藥
記者採訪到的多名養殖戶均稱，他們並沒有在養殖過程中填加違禁藥品。
養殖戶楊景洲說，多寶魚最貴的時候市場價達到每斤300元，而現在價格爲每斤28元，已經沒有多少利潤，他們沒有必要使用違禁藥。
另一位養殖戶滕永浩也稱，他們前些年曾使用過痢特靈、環丙沙星等藥品，但那時候這些藥還不是禁藥。當它們成爲禁藥後，他們就不再使用了。他說，這些藥品的副作用非常大，把握不好可能會把魚毒死，而現在他們的養殖技術已經非常成熟，在養殖過程中主要使用非違禁藥物。
多名養殖戶還告訴記者，有一些魚販專門來低價收購病魚、死魚，冷凍後作爲生鮮魚出售。有些魚販爲增加多寶魚的色澤，會在冷凍材料中加入違禁藥物孔雀石綠。
違禁藥品存在監管漏洞 當地養殖業深受影響
昨天上午，記者隨養殖戶進入一個多寶魚養殖大棚，在大棚內記者發現一個箱子中有幾瓶甲醛。養殖戶說，甲醛不是禁藥，他們用甲醛來刷池子消毒用。而此次多寶魚事件中，我國多個地方均檢測出多寶魚體內甲醛超標。
對此，萊州市海洋與漁業局一名官員稱，甲醛不屬於禁藥，但在魚類體內的殘留不能超標，因此，根據有關規定，在多寶魚上市前一個月內，不能在養殖池中使用甲醛。至於這一規定如何實施監管，這名官員未予回答。
這名官員說，實際上，漁業局並不具備檢測那些違禁藥品的技術條件。他們的檢查內容主要是查看養殖場內的魚類有無疫病，對於魚體內是否含有違禁藥品，他們既沒有檢測的設備，也沒有專門的技術人員。
記者瞭解到，對於違禁藥品的監管分屬不同的部門——藥監局負責監管藥物的銷售環節和對銷售藥物部門的管理，而漁業局則負責管理養殖戶對藥物的使用過程，告訴養殖戶哪些藥物不能使用。
調查組官員稱，現有的養殖場檢查制度尚有漏洞，如果有養殖戶私下購買藥物，並且在養殖過程中偷偷使用，很難對其進行系統把關。比如，被列爲養殖魚類不能填加的環丙沙星等藥物，卻可以使用在養殖牲畜中，並不是完全的禁藥，所以這些藥物是可以公開銷售的，這也對監管造成一定難度。
朱旺村的多名養殖戶均稱，他們所飼養的魚在出養殖場時無須任何檢疫措施，只是每年煙臺的藥監部門會隨機抽樣一兩次拿出去檢測，檢測合格後就能拿到證書，全年都可以銷售養殖魚。
昨天下午，記者來到朱旺村附近的幾個漁產品填加劑銷售點，詢問是否有氯黴素、環丙沙星等違禁藥品。工作人員說，最近風聲比較緊，前幾天剛剛有人檢查過，讓記者過一段時間再來看。記者正要離開時，這名工作人員說，可以到獸醫站看看，那裏的藥比較全。
隨後，在一名當地人的引領下，記者來到萊州市獸醫站，聲稱想購買環丙沙星。一名女性工作人員稱，這些藥是違禁藥品不讓銷售。隨後，這名工作人員又詢問記者是哪裏人，買藥幹什麼用。領記者到此的當地人稱，是用來飼養牲畜的。這名工作人員當即查詢了環丙沙星，隨即告訴記者庫存還有一桶，重兩公斤(每公斤355元)，但她要求記者把這兩公斤藥品全部買走，不能分開賣，並稱這本來是另一名養殖戶預定的，但一直沒有過來取。
最終，記者藉故離開了獸醫站，並未買下這桶環丙沙星。
當地養殖業深受影響
在養殖基地內，記者遇到一位從外地趕來準備收購多寶魚的魚販。他說，因爲現在政府暫停多寶魚出貨，他已經在這裏呆了好幾天，正在等解禁的消息。
昨晚，朱旺村的養殖戶滕家俊說，這場風波已經使多寶魚無法出貨，令他心急如焚。
滕家俊說，他們這個村是典型的漁村，這幾年靠養多寶魚賺了些錢，但賺來的錢大都又投入到養殖場中。他也曾聽說有養殖戶曾給多寶魚填加某些藥物，以便更長時間地保存冰鮮魚，但他認爲，這只是某些小養殖戶或貪小便宜的人的行爲，因爲某些人的行爲導致整個產業受到影響，他感到很無奈。
“我養了10萬尾魚，總投資300多萬，其中貸款200多萬，現在剛好到了出魚期，但現在卻因爲一些養殖戶的問題，停止了所有多寶魚的出貨。”滕家俊說。
在朱旺村，像滕家俊這樣貸款投資的人還有幾十戶，目前他們正等待政府的說法。滕家俊說，不管檢測結果如何，這次風波肯定會對多寶魚市場產生較大的影響，他正在考慮養殖其他的魚種。
北京反應
市食品辦發出消費警示
水產品須注意四大質量問題
大閘蟹、多寶魚等水產品接連爆出食品安全事件，昨天，市食品辦發出水產品消費警示，提醒消費者注意水產品四大質量問題：藥殘超標(如抗生素氯黴素、硝基呋喃、恩諾沙星等)；水產品增重、漂白(或着色)、防腐；甲醛超標；受水質污染。
食品辦有關專家說，消費者一定要在有《衛生許可證》，能提供《產地證明》和《產品質量證明》，有正規保鮮或冷凍保鮮條件的超市、商戶處購買，並注意索要銷售憑證。同時，應儘量購買鮮活的魚類，尤其是肌肉或內臟帶有毒素的魚類(如河豚、雪卡等)，一定要買活的。
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購買魚類注意事項
食品辦專家提醒說，在購買魚類時要看體表、魚鱗、魚鰓、魚眼、魚肉的新鮮程度。一般鮮魚眼飽滿、角膜光亮透明、無下陷；鰓蓋緊合，鰓絲鮮紅或紫紅，清晰，黏液透明，無異味；體表鮮明清亮，表面黏液不沾手，魚鱗完整或稍有掉鱗，緊貼魚體不易剝落。用手指按壓，一般多堅實有彈性，光亮，光滑。對於冰凍魚，活魚冰凍後眼睛清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鰭展平張開，鱗片上覆有凍結的透明黏液層，皮膚天然色澤明顯。死後冰凍的魚，魚鰭緊貼魚體，眼睛不突出。
在選購冷凍初加工水產品時，消費者應注意：個別不法生產者在加工冷凍水產品(如凍蝦仁、凍魷魚等)時，使其較長時間浸泡於鹼水中，一方面使其增重，另一方面改觀產品的質量，以至於pH值大大超過8.4。所以消費者在選購時要注意是否由專業生產廠生產，是否在保質期內，並在烹飪前加少許食醋浸泡，以中和過量的鹼。
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