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食客正在挑選毛蛋大飽口福 |
已經呈現小雞雛形的“毛蛋”成了農貿市場街頭的小吃。營養專家指出，看似“營養美味”的毛蛋中其實暗藏着很多衛生隱患，食用“毛蛋”必須要謹慎。
昨天9：00左右薊縣溵溜鎮集貿市場
記者在市場內的小攤上看到，滿是油污的鐵板架在爐火上，穿在竹籤上的毛蛋經過反覆煎烤已經變色，散發出陣陣臭味。攤主一邊用鐵鏟將毛蛋鏟來鏟去，一邊抓起調料粉末撒在上面。圍在攤旁的人則將“燒烤毛蛋”直接放進嘴裏大飽口福。
在另一個賣“煮毛蛋”的攤位前，記者還發現，盆裏的毛蛋已經能看出小雞雛形。女攤主招呼說：“嚐嚐吧，聞着臭，吃着香，專給孕婦和小孩補身子！”一邊賣還一邊慫恿食客：“我每天都吃好幾個，不但味道美，而且營養高，多吃幾個沒壞處。”記者詢問得知，這種毛蛋的價格每個三毛錢，只是正常雞蛋的二分之一。
這麼多的毛蛋都是從哪來的呢？記者試着詢問毛蛋的貨源，但是很多攤主都不肯回答，有些攤主則暗示記者去附近的養雞場問問。
一位不願意透露姓名的養雞場老闆告訴記者：“毛蛋價格特別便宜，一般給錢就能拿走，不少小販專門來買毛蛋。”
熱線·調查·衛生部門
毛蛋營養不夠細菌不少
衛生監督部門表示，以前，人們認爲毛蛋中含有大量蛋白質，給孕婦和孩子吃可以補身體。但是，從科學角度看，雞蛋自身所含的蛋白質、糖類、無機鹽、脂肪和維生素等營養成分在孵化過程中多被胚胎髮育所消耗。即使這些營養成分能有剩餘，那也和鮮蛋無法相提並論。
同時，胚胎自然中止發育的原因很多，其中細菌感染、含重金屬過量是主要原因。
此外，多數毛蛋由於蛋殼已破裂，很容易被細菌污染。經過檢測發現，幾乎100%的毛蛋中都可以檢測出如大腸桿菌、葡萄球菌等病菌。有些受污染的毛蛋中還曾經發現過傷寒桿菌、變形桿菌等，在高溫下也未必可以全部殺死。市民食用死亡雞胚的毛蛋很容易造成腸道疾病，嚴重的會導致中毒。
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