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春節臨近，又到了很多家庭選購食品的高峯期。質檢部門特別提供相關常識供廣大消費者在購買食品時參考。
質檢部門提醒，要首選正規的大型商場或超市購買有QS標誌的食品。國家已經對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋、肉製品、乳製品、飲料、調味品(糖、味精)、方便麪、餅乾、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品、糖果製品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬醃菜、蜜餞、炒貨食品、蛋製品、可可製品、水產加工品和澱粉及澱粉製品共28類食品施行市場準入，對檢驗合格的食品加印(貼)市場準入QS標誌。食品銷售包裝或標籤上加印(貼)QS標誌，表明該食品符合質量安全基本要求，其生產企業已取得食品生產許可證，這種食品出廠時已經企業檢驗合格。
食用油
購買食用油注意認準正規生產廠家生產的桶裝產品。購買散裝菜籽油時，可將菜籽油放入冰箱鑑別是否含棉籽油。在一定溫度下，菜籽油遇冷不凝固，只是變濃些，而棉籽油則會凝固。購買芝麻油時，可用辨色法和嗅聞法進行鑑別。純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進了花生油、豆油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其他氣味。
醬油
選購醬油要注意看標籤標註是否完整，優選近期生產的產品和大型企業生產的名牌產品。還要看標籤上的生產方法，認清是釀造醬油還是配製醬油。同時注意醬油類型是餐桌醬油還是烹調醬油，根據用途選購。正常的醬油具有鮮豔的紅褐色，無懸浮物及沉澱。搖動時會起很多泡沫，不易散去，且醬油仍澄清、無沉澱、無浮膜、比較黏稠。優質醬油應具有濃郁醬香，味道鮮美、醇厚，鹹淡適口，無異味。茶葉
選購茶葉要注意，不同等級的茶葉價格相差較大，只有經過國家專業培訓的品茶員才能分辨質量等級，一般消費者難以分辨，消費者可在專業的正規茶葉經銷商店買到貨真價實的茶。在選購時可通過看是否有其他植物葉、花和雜物；聞是否有黴變和異味來確定茶葉的正常品質特徵。儘量選購包裝的茶葉。散裝的茶葉，長期暴露在空氣中，由於吸潮吸味，會造成品質下降，並且在運輸和儲藏中易受到外界各種污染，造成食用不安全。購買新茶時，不能只看標籤上的生產日期，還要看產品的品質，許多茶葉包裝上標明的生產日期實際是包裝日期。鑑別新茶，還是靠感官品嚐決定。獲得“綠色食品”或“有機食品”認證的茶葉，雖然價格稍高，但這些茶葉在生產過程中不使用高毒農藥，安全有保證。
選購茉莉花茶時，先看其外觀。一般特種茉莉花茶所用原料嫩度好，常爲一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露；特級、一級茶所用原料嫩度較好，條形細緊，芽毫稍顯露；二級、三級茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫；四級、五級茶屬於低檔茶，原料嫩度較差，條形鬆、大，常帶莖梗。
乾果乾菜
目前市場上銷售量較大的乾果有桂圓、柿餅、葡萄乾等；乾菜有筍乾、金針菜等。選購乾果、乾菜要注意，優質桂圓大小均勻，殼乾硬而潔淨，肉質厚軟，核小，味道甜，煎後湯液清口不黏。金針菜正常顏色是金黃色或棕黃色，而經過硫磺熏製後的金針菜是嫩黃色；正常的金針菜顏色均勻，而熏製過的金針菜顏色不均勻。筍乾質量優劣鑑別首先看色澤，呈黃白色或棕黃色光澤的爲上品；色澤暗黃的爲中品；色澤醬褐的爲下品。其次看筍體，短粗，體態肥厚，筍節緊密，紋路淺細，質地嫩脆，長度在30釐米以下的爲上品。長度超過30釐米，根部顯得大而老，纖維多而粗，筍節亦長，質地就老。當筍乾含水量在14%以下，手握筍乾折之即斷並有響聲，說明溼度適中，如果折而不斷，或折斷無脆聲說明筍乾水分大。有些筍乾由於水分較大，在存放期間容易長出大片白黴，有蟲蛀洞眼，則品質差。
糖果炒貨
選購糖果要注意，正常的糖果應是色澤均勻一致，香味純淨適中，滋味正常，無異味，符合該產品應有的色、香、味；無肉眼可見的雜質，不起泡，不潮解，不粘紙，包裝紙緊密，無破碎及反包裝現象；含果仁、花生仁等的半軟糖，無酸敗，無蟲蛀，無發黴；軟糖有彈性，無溶化發黏現象。巧克力糖表面光滑、細膩，無發白、黴點、黴味和焦味。
選購炒貨食品時應注意選擇近期生產的產品，同時檢查包裝是否有破裂。聞產品的氣味是否正常，觀察有無雜質和烤焦、發芽、黴變、生蟲現象。
葡萄酒
看標誌，區別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒不添加任何成分。若原汁葡萄酒添加了白砂糖，它的酒精度就會提高。由於山梨酸鉀是防腐劑，屬化學物質，若添加到原汁葡萄酒內就會破壞葡萄酒成分，影響葡萄酒的酒質。如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那無疑就是半汁葡萄酒。
看外觀。應選購外觀澄亮透明有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目、香氣幽雅、口感柔和，酒體豐滿完整、餘味綿長的葡萄酒。不要去購買混濁無光、顏色與酒名不符，沒有自然感、色澤豔麗，有明顯的人工色素感或有突出暴烈的水果香，酒精味、異味突出，沒有後味的葡萄酒。在選購葡萄酒時，應向經銷商索取購貨憑證，如購買了存在質量問題的葡萄酒，應及時向消費者協會投訴，以切實維護自身的合法權益。
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