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昨日，快報有關南京棲霞區佘衝村查獲大量問題滷肉製品的報道，引起市民廣泛關注。有關部門昨日通報稱，案件將作進一步處理，問題滷肉流入市場的渠道已被切斷，問題滷肉的追蹤回收工作正在緊張進行，市民不必過於擔心。
果斷執法，行之有效
在接到羣衆舉報佘衝村集中非法加工滷肉製品的情況後，質監部門進行了覈實，並立即向市政府作了彙報。儘管處於節前的“敏感時期”，但市政府仍果斷決定：嚴厲查處，確保羣衆食品安全！並組織協調市質監、工商、公安、衛生等四部門，於2月13日下午，集中了200多名執法人員對佘衝村進行了執法檢查。現場調查情況表明，該區域有20多個肉製品加工點，只有5家有證照，其他大都存在着衛生許可證和營業執照不全，或無證無照現象。現場共發現問題滷肉2650公斤以及一些其他加工成品。
檢測結果近期公佈
檢查中發現，該區域內所加工的滷肉，有的存在着涉嫌使用化工原料和不明色素的情況。執法人員當場將這些產品封存，並對部分加工品進行了抽樣檢驗。至於這些化工原料和不明色素究竟有哪些，由哪些成分組成，對人體是否有害、危害究竟有多大，待近期檢測結果出爐後即可知曉。
問題滷肉正在追蹤回收
從現場情況看，該區域加工點的供應量比較大，而且部分問題滷肉已經流入市場。執法人員初步調查發現，主要銷售方向是全市30多個小網點以及個別超市。南京市打假辦在第一時間通知了各相關部門和單位在全市範圍內展開追蹤，全面回收問題滷肉，並依法處理。
確保節日食品安全
目前，全市有104家生產企業的149種產品獲得了肉製品的生產許可證。但是，一些肉製品的加工作坊大多分佈在城郊接合部，流動性很強。質監部門將繼續開展針對性的食品質量安全專項檢查，保障節日市場安全有序。
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怎樣購買醬滷肉呢？質監專家提醒消費者：一看色澤，肉質要新鮮，略帶醬紅色，具有光澤；二看組織狀態，肉質切面要整齊平滑，結構緊密結實，有彈性，有油光；三聞氣味，要具有醬滷薰的風味，無異臭。
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