據天津市烹飪協會提供:從20家大型餐飲企業統計顯示,年三十到初七黃金8日共收銀2666萬元,同比增長了28%以上。整個餐飲業春節期間文化氛圍濃郁,生意紅紅火火,呈現三大特點:
年午飯、年夜飯火爆,人均餐飲消費水平上升,年午飯和年夜飯爆棚,銷量大,檔次上升,餐飲品牌店和老字號店尤其佔有明顯優勢。天津烹飪協會調查100家餐飲企業,年午飯、年夜飯出售217500桌,同比增長27.5%。天津百餃園年午飯、年夜飯接待870多桌,日收銀88萬元,同比增長52%,創歷史新高。
喜宴、壽宴、朋友宴、師生宴、師徒宴、敬老宴、家庭宴等消費成爲黃金8日消費主流。黃金8日僅水晶宮接待婚宴80多桌,是歷年新春佳節所沒有的。
追求綠色營養成爲黃金8日消費新時尚,據瞭解,全市23家中華餐飲名店、84家天津市餐飲名店,發揮廣大廚師的聰明才智,創意創新綠色菜品、營養菜品,受到廣大消費者的青睞。
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