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“3·15”剛剛過去，又有一家國內知名企業被捲入食品安全的漩渦之中。如果不是執法人員及時趕到，一批多達七噸多、產於去年10月的冷切肉便會改頭換面，以“嶄新”的形象面向消費者。聽到這個消息之後，周圍有同事慨嘆：連這樣的大企業都這麼幹，我們以後還能相信誰？！
是啊，還能相信誰？面對近年來接連不斷的食品安全危機，面對從我們身邊發現的吊白塊、蘇丹紅、孔雀石綠，很多消費者都會發出如此的疑問：我們還能吃什麼？我們還敢吃什麼？話雖極端，卻真實反映出食品安全的嚴峻形勢，以及消費者對強化食品安全監管的期待。
按照一般的思維，現在人們關於食品安全的呼聲這麼高，各級執法部門也下大力氣進行了查處，從投入產出的角度分析，即便不能“斬草除根”，至少也能看出效果。但實際情況卻是“按下葫蘆起了瓢”，問題越查越多，越查人們反而越不放心。
目前，我國在保障食品安全方面的法規和制度建設日趨完善，每種食品從原料產地到生產流通環節都建立了完備的檢驗和檢疫制度，如果所有的食品生產廠家都能按制度辦事，食品安全想出問題都難。但事實是沒有“如果”，遵守遊戲規則的正規廠家自不必說，而以造假爲生的不法廠家則會想方設法繞過這些監管環節，生產日期可以刷新，檢驗合格證可以造假，而他們的目標也很明確，就是隻要能騙過消費者的眼睛，他們的目的就達到了。
於是，我們就能發現食品安全的癥結所在了，政府部門的思路是從生產環節入手，監管爲主；而不法廠家卻是主攻銷售環節，渠道爲王，你在明處，我在暗處，這種“貓和老鼠”之間的錯位，便造成了現在問題食品屢禁不絕，而國家職能部門又無處發力的局面。
在剛剛結束的兩會上，分管食品衛生的吳儀副總理曾當着與會的人大代表表態：“人民政府接受人民代表的監督。我代表政府表個態：一定盡最大努力讓老百姓吃上安全、放心的食品，用上安全、放心的藥品！”希望這一天能早些到來。(文/朱胥男)
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