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去年年底，國家商務部認定了第一批430家“中華老字號”企業，本市30家企業榜上有名。隨着今年新一輪“中華老字號”申報的開始，很多“隱退江湖”的老字號、老品牌又將重新參與到市場競爭的洪流中來，重新進入百姓的日常生活。
說起“光榮醬油”，很多上年紀的人就會想起上世紀六七十年代，那種1.75升由大玻璃瓶子裝着的醬油，正面還醒目地貼着“光榮”的紙製商標。天津是國內醬油的發祥地之一，光榮醬油曾佔有舉足輕重的地位。光榮醬油已有80年的歷史，是國內最早採用現代工藝生產的優質醬油。其品牌名稱70年未變，這在行業中鮮見。從今年開始，光榮醬油將陸續恢復生產。那種闊別已久的大瓶裝醬油，也將重新回到人們的身邊。
據天津利民調料釀造集團有限公司的劉副總經理介紹，上世紀三十年代，天津的工商百態十分興旺，也成爲中外美食彙集之地，1927年面市的“宏鍾”醬油成爲當時市場上唯一的“貴族醬油”。“宏鍾”醬油即爲光榮醬油的前身。1999年，光榮醬油由於市場原因而停產。
這次恢復生產後，爲了喚起人們對老品牌的認知，利民集團開展了一項活動，在全市範圍內徵集“光榮”市民，凡是叫“光榮”的市民，都可到利民集團報名領取光榮醬油禮盒。“活動的反響非常大，目前有160多位名叫光榮的市民報名。”據這次活動的負責人介紹，這些名叫光榮的市民年齡多在40歲以上，年齡最大的80多歲。參與這次活動的張光榮大爺告訴記者：“說起光榮醬油，特別讓老天津人回味。當時我才30多歲，每次到副食店裏都換光榮醬油。後來，有了孩子就讓他們去打醬油，也是光榮牌的。”劉副總經理介紹，產品選料地道、工藝獨特、鮮香味美、馥郁香醇的光榮醬油當時深受天津及周邊城市的歡迎，是津門優質高檔醬油之一，歷史上在天津市場的佔有率高達60%。
市場
現狀
重新入市後銷量不錯
記者在利民集團看到，年初投放市場的光榮醬油，已由過去的單一品種變成“一品純糧”“經典特釀”“紅潤香醇”等7個系列產品。據負責生產技術的沈部長介紹：“光榮醬油在保留傳統工藝的基礎上，又從國外引進了新配方，提升了醬油的鮮純度，並採用了目前美國最先進的包裝工藝。”恢復生產後的光榮醬油，目前已進入本市的家樂福、易初蓮花、米蘭超市等各大賣場內銷售。
昨日，記者在米蘭超市採訪時，銷售人員表示：“光榮醬油是從今年1月份開始上架銷售的，很多40歲以上的老顧客來問，這是原來在合作社賣的那個老牌子嗎？聽說是老品牌恢復銷售，一些中老年顧客紛紛購買。”一位選購調味品的王大爺告訴記者，說起光榮醬油他有着很深的記憶，上世紀六七十年代，由於副食品緊缺，醬油的口味都比較鹹。近來得知光榮醬油恢復生產，便又買了幾瓶，品嚐後發現，如今的光榮醬油口味更鮮美了。超市銷售人員介紹說，目前超市每天都銷售近百瓶光榮醬油，從上市以來，銷量一直呈上升趨勢。
“今年的市場銷售額我們計劃突破800萬元。”光榮醬油負責人表示，爲了進一步增加產量，光榮醬油正在遷往新廠區。“我們已在空港物流加工區內建了5.8萬平方米的新廠區，一期投資1.2億元建設的2.8萬平方米的廠房已建成並投入使用。光榮醬油還計劃進入北京市場，目前已開始申報第二批‘中華老字號’稱號。”
專家觀點
老字號不能“倚老賣老”
據權威統計顯示，全國老字號中70%經營“十分困難”，20%“勉強維持”，只有10%“蓬勃發展”。如今，大多數老字號都面臨着巨大的生存挑戰。
本市老字號企業都經歷了公私合營、企業改革和改制的考驗，一些企業在改革改制中發展壯大起來，但更多的企業暴露出傳承斷檔、滿足現狀、缺乏可持續發展等問題，在與更多新產品的競爭中沒能留住原有的市場份額。
市商業文化協會楊會長分析，許多老字號企業認爲自己宣傳不如顧客的口碑，但是，在市場經濟條件下，人們的口碑已失去原來的效力，人們交往的減少也使口碑宣傳變得難以爲繼。老字號企業提供的產品很固定，在這個追求時尚的時代，固定不變就是落伍，這導致了一些老字號在激烈的市場競爭中處於劣勢。本市不少老字號、老品牌在老顧客心目中存有很高的知名度，但在年輕消費者中的品牌力量就比較薄弱了。很多老字號產品恢復生產後面臨的一個問題就是，如何在繼承的同時創新發展，讓更多的年輕消費者認知到老品牌的市場信譽和名望。
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