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北京城市居民的生活正處於由溫飽向富裕邁進的發展進程。市統計局、國家統計局北京調查總隊昨天發佈的數據顯示，北京城市居民恩格爾係數呈逐漸下降趨勢。從1978年到2006年，本市城市居民家庭恩格爾係數由58.7%下降到30.8%，下降了27.9個百分點。
根據聯合國糧農組織提出的標準，恩格爾係數在59%以上爲貧困，50%至59%爲溫飽，40%至50%爲小康，30%至40%爲富裕，低於30%爲最富裕。恩格爾係數在國際上常常被用來衡量一個國家或地區人民生活水平的高低。一般來講，該係數越高，表示人們生活的貧困程度越高；反之，則表示人們生活的富裕程度越高。
北京恩格爾係數大體經歷了“高位徘徊——波動下降——較快下降”的變動過程。市統計局城鎮住戶調查處負責人表示，“恩格爾係數下降意味着生活質量的提高。”自改革開放以來，北京居民家庭收入的增長同食品支出之間的定量關係和相關關係是正常和健康發展的。
隨着收入水平的提高和消費支出的增加，食物消費支出所佔比重下降，但食物消費支出金額是增加的，食物消費的質量得到改善，人們的營養水平得到提高。恩格爾係數隨着居民收入水平的提高而下降，說明在各類消費的增長中，食物消費增長得相對較慢，這是由於食物消費屬於維持生存的消費，生存需要滿足後，消費支出會有較大部分擴展到滿足生存以外的其他需要。
“精”起來的飲食、“靚”起來的衣着服飾、“炫”起來的耐用消費品、“多”起來的私人轎車和移動電話、“熱”起來的文化教育消費、“大”起來的住房，都見證了北京人生活質量的改善。
該負責人把近30年時間劃分成幾個歷史階段:1978年至1984年爲高位徘徊期，恩格爾係數爲55.3%至59.4%，這一階段城市居民消費支出的一半以上用於食品支出，處於剛剛擺脫貧困、進入溫飽的初期階段；1985年至1995年爲波動下降期，十年間恩格爾係數僅下降2.1個百分點；1996年以來，恩格爾係數下降速度明顯加快，2006年與1996年相比，下降了15.8個百分點。
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恩格爾定律和恩格爾係數
1857年，世界著名的德國統計學家恩格爾在研究人們的消費結構變化時闡明瞭一個定律:隨着家庭和個人收入增加，收入中用於食品方面的支出比例將逐漸減小，這一定律被稱爲恩格爾定律，反映這一定律的係數被稱爲恩格爾係數。
恩格爾定律揭示了居民收入和食品支出之間的關係，用食品支出佔消費總支出的比例來說明經濟發展、收入增加對生活消費的影響程度。隨着收入的增加，消費的重心纔會開始向穿、用等其他方面轉移。
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