|
全球連鎖快餐業巨頭麥當勞公司24日宣佈，今年年底前，麥當勞將在全美所有分店停止使用含反式脂肪的烹調油，並計劃推出蔬菜和水果新品。
年底爲限
麥當勞公司24日召開股東年會時宣佈，其美國分店將在年底前全部停用含反式脂肪的烹調油煎炸食品。
麥當勞公司發言人莉薩·麥庫姆斯說，麥當勞現已在美國3500家分店使用更健康的油。到今年年底，全美1.37萬家麥當勞分店將全部換掉反式脂肪油。
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油經氫化技術處理後產生。含有反式脂肪的油可延長食品保質期，改善食品口味。但研究顯示，反式脂肪會提高人體內“壞”膽固醇水平、阻塞動脈、增加人患心血管疾病的風險，並使婦女患不孕症機率增加70%以上。
美國有線電視新聞網(CNN)網站報道說，紐約市去年通過法令，成爲第一個禁售含反式脂肪食品的美國城市。依據這一禁令，紐約市所有餐館應從今年7月開始停止銷售含反式脂肪的食品。2008年7月後，還在銷售這種食品的餐館將受罰。麥當勞說，該公司在紐約市的分店也會遵守這一禁令。
主打“健康”
麥當勞公司發言人莉薩·麥庫姆斯說，麥當勞將採用不含氫化添加劑的油代替反式脂肪油，而食品口味不會因此而改變。
麥庫姆斯說，麥當勞計劃將這種不含反式脂肪的油用於所有煎炸食品，而非僅限於炸薯條。由於這種新油是由菜子油和大豆油調和而成，新油“上馬”的時間將取決於美國北部和南部烹調油作物的生產狀況。
麥當勞還計劃在其菜單中添加蔬菜和水果新品。麥當勞總裁兼首席運營官拉爾夫·阿爾瓦雷斯在股東年會上說：“我們將在18個月至24個月後推出一些強勢產品……我們正在尋找一些具有創意的點子，來把蔬菜和水果類食品納入我們的菜單，不過這還在醞釀階段。”
麥當勞說，這些蔬菜和水果新品不大可能成爲主菜，而以配菜爲主。
大勢所趨
反式脂肪被視爲導致美國人肥胖的原因之一，衆多使用反式脂肪的快餐公司也因此成爲衆矢之的。
一個以促進健康爲主旨的機構上星期因快餐連鎖公司漢堡王使用反式脂肪將其告上法庭。還有一個名爲“公共利益科學中心”的組織去年6月起訴肯德基，稱肯德基應當避免使用反式脂肪含量較高的烹調油，或應明確告知消費者，產品中含有過量反式脂肪。
面對重壓，已有多家知名美國餐飲公司計劃停用反式脂肪，如百勝全球餐飲集團、美國星巴克連鎖咖啡店、美國溫迪國際快餐公司、肯德基快餐連鎖店及必勝客連鎖店。
漢堡王承諾停用反式脂肪不久，麥當勞也宣佈加入棄用反式脂肪大軍。新華社供本報特稿
|
