看上去美味的火腿腸,買到家一嘗裏面澱粉摻了不少,相信不少消費者都有過這樣的經歷。從6月1日開始,國家對火腿腸澱粉含量的要求將更加嚴格,根據其澱粉含量等指標將火腿腸分爲不同等級,最低檔的火腿腸澱粉含量要≤10%。
今年6月1日起,薰煮火腿和火腿腸兩項新國標正式實施。產品根據澱粉、蛋白質和水分的含量分爲特級、優級和普通級。特級薰煮火腿的蛋白質和澱粉含量分別應爲≥18%和≤2%;普通級薰煮火腿應爲≥12%和≤6%。火腿腸則分爲特級、優級、普通級和無澱粉級。特級產品的澱粉含量要小於等於6%;而普通級產品澱粉含量則要≤10%。此外,根據新標準,只有用雞肉、魚肉或牛肉等單一原料製成的產品,其名稱纔可以命名爲“雞肉腸”、“魚肉腸”、“牛肉腸”。
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