原料:活梭子蟹1只。
調料:鹽、黃酒、白酒、糖、蔥姜汁。
制法:先將梭子蟹洗淨,順蟹腳斬開,用刀背拍碎、切段,放入盛器內。倒入少許白酒、蔥姜汁、黃酒、鹽、糖醃漬4小時左右,即可食用。
特色:咸鮮,回味帶甜,食用時也可跟一碟醋。