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今年5月，中國各地的豬價普遍大幅升高
豬荒調查
“這簡直和炒股票差不多。”馮毫益說。屠宰場晚上做第二天生豬裝車計劃時，和豬販子談好是每公斤12元，但是等裝車的時候就變成了12.2元，裝完車就變成了12.4元，當車上路了之後，就變成了12.6元，甚至12.8元。
導致豬荒最直接的原因是去年南方發生了大規模的生豬疫情，而其它地區的養豬戶並不瞭解這一信息，反而因爲當時豬價低迷，大幅減少了養殖數量。兩項相加，一場前所未有的豬荒於上月爆發。
站在40號攤位前，43歲的趙承水手起刀落，一塊五斤的瘦豬肉被砍了下來。
“每斤8塊，不還價！”趙頭也沒回，嘴裏蹦出一句話。這裏是北京市最大的農產品交易批發市場——北京新發地農貿市場。趙承水的攤位經營權是他花了10萬元獲得的。
幾個小時前，在鎂光燈中，國家工商總局官員在各方人士簇擁下，前來檢查過豬肉市場運行情況。這一天是5月31日。自從今年5月豬肉價格開始直線漲開以來，這些賣豬肉的商販們已經不止一次上了電視、報紙。
在很多人的印象中，這是自1997年以來豬肉價格漲得最高的一次。
據官方的報紙披露，現在全國的豬肉都在漲價，甚至有專家分析說，這是通貨膨脹的前奏。這一刻，高漲的豬肉價格成了上自國家高層、下至普通老百姓最關注的話題。
對於普通公衆而言，豬價上漲的勢頭似乎是在一夜之間形成的。但通過各種媒體報道，人們纔開始知道去年生豬行業疫情蔓延、養豬成本增加等行業內的信息。
事實上，一幅豬肉價格的上漲曲線圖從去年10月底就已經形成。其直接原因就是生豬數量越來越少。
按照市場供需規律，當去年南方發生大規模疫情時，其他地區的養豬戶們如果及時掌握這一信息，並作出儘快多養豬的決策，那今年的豬荒局面應可避免。但據南方週末記者調查，更多的養豬戶始終處於信息封閉狀態，他們在去年市場價格低迷時作出了減少養殖數量的決策。
直到今年6月4日，新華社才發佈了來自農業部的消息——根據統計，1至5月份全國發病豬總數爲4.5萬頭，死亡總數爲1.8萬頭。文中提到2006年夏、秋季首次爆發的變種高致病性豬藍耳病對農民造成了“較大經濟損失”，但沒有提及去年發病死亡的生豬數量。
在這個消息公佈時，豬肉價格已經抵達歷史高位。
“搶豬和炒股票差不多”
“你不是說再過兩個小時就到了，是不是要變線啊？”在北京市第五肉類聯合加工廠採購部辦公室內，負責採購的馮毫益緊握手機在做一位豬販子的“思想工作”。
時間已經是5月31日下午6點。馮毫益說，從黑龍江過來的豬販子在路上似乎要變線——他們準備將運來的生豬送到北京的另外一家屠宰場。
已經戒了一年煙的馮毫益，這時點燃一支菸，狠抽了一口。他最終作出妥協——豬價從11.7元漲到了11.9元。自從生豬價格上漲以來，馮毫益便主動從工廠總經理的位置下到生豬採購部打“攻堅戰”。
“這簡直和炒股票差不多。”馮毫益說。當屠宰場晚上做第二天生豬裝車計劃的時候，和豬販子談好是每公斤12元，但是等裝車的時候就變成了12.2元，裝完車就變成了12.4元，當車上路了之後，就變成了12.6元，甚至12.8元。用這些採購人員的話講，只要豬沒有進入屠宰場，什麼事情都有可能發生。
盡一切可能找到豬源，在這裏變成了最重要的事情。在一張掛在辦公室牆上的全國地圖前，該廠的採購人員不時地用筆在黑龍江、吉林、瀋陽的板塊上尋找着豬源地。
據多位專家透露，這場全國性的豬源緊張，最早源於去年席捲中國主要養豬省份的豬疫情，其中發病嚴重的養豬省份的豬存欄量甚至減少一半以上。
今年春節過後，受豬疫情影響最小的東三省便成了全國的豬源搶奪地。這場爭奪戰的主角是北京、天津、山東、上海等地。
記者從黑龍江相關部門獲得的數據顯示，目前，黑龍江每天銷往外省市約有1萬頭生豬，比去年同期增加30%左右。
北京市第五肉類聯合加工廠也加入了這場爭奪豬源的戰鬥之中。從今年3月開始，該廠每天早晨七點鐘都會召開會議，各部門參與分析市場形勢。他們最初試圖壓低收購生豬價格，以應對零售市場的激烈競爭。但時間不久，他們就發現，其他屠宰場已經向豬販子給出了高價。
“我們必須要漲，而且比其他屠宰場給的價格還要高，否則工廠就沒豬了。”北京第五肉類聯合加工廠一位銷售經理說。
一位業內人士說，對於屠宰企業來說，只有當毛豬的進價較低的時候，肉類屠宰企業纔有利潤空間，因爲一般豬的副產品也是算作進價的。毛豬進價越高，他們必須要加更多的利潤，才能彌補副產品損失。
北京市第五肉類聯合加工廠綜合部經理暴震雷告訴記者，他們只有每頭豬賺到35元才能滿足基本開銷。
“幹一年純利潤能有200萬就樂壞了。”暴震雷說。
但是現在，自5月下旬北京豬價高位運行以來，他們幾乎每天都在虧本。工廠的管理層已經給相關部門打了報告，想獲得政府的補貼。
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