隨着端午節的臨近,天津市工商局對市場上銷售的部分糉子進行了質量監測。監測結果顯示市場上銷售的散裝鮮糉子質量存在安全隱患,主要問題是菌落總數、大腸菌羣指標超標,尤其是天津盛鑫益佳食品有限公司及天津市大橋道食品有限公司生產的散裝豆沙餡糉子竟然大腸菌羣超標200多倍。
本次監測依據國家有關標準,重點檢測了菌落總數、大腸菌羣、黴菌計數3項重要的微生物指標。在監測中發現,天津盛鑫益佳食品有限公司2007年5月23日生產的散裝豆沙餡糉子,菌落總數實測值爲5900000cfu/g,超標117倍;大腸菌羣實測值爲≥24000 MPN/100g,超標217倍。天津市大橋道食品有限公司2007年5月23日生產的散裝豆沙餡糉子菌落總數實測值爲650000 cfu/g,超標12倍;大腸菌羣實測值爲≥24000 MPN/100g,超標217倍。大腸菌羣超標的還有天津市派博倫工貿有限公司生產的散裝蜜棗糉子。
食用菌落總數、大腸菌羣超標的糉子可能引發嘔吐、腹瀉,給消費者健康帶來損害。糉子在加工過程中經過高溫蒸煮,一般不易出現微生物超標問題,但由於散裝鮮糉子加工後通常浸泡在水中保存,如對水質把關不嚴,則會使糉子受到污染從而導致微生物超標。爲此,天津市工商局告誡經營者在經銷散裝鮮糉子時,要嚴把水質關,避免由於水質問題引發的污染;提示廣大消費者慎重選購散裝鮮糉子,如果購買一定要加熱後食用。
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