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端午糉子軟糯香並非人人都能享 老少食用需適量三類患者得慎嘗
昨天是端午節，糉子是必不可少的食品，不少人喜歡拿糉子當早飯吃，個別酷愛糉子的人甚至近期頓頓都吃糉子。記者昨天從三中心、一中心、醫大二院等多家醫院瞭解到，最近各醫院都接診了十多個因貪吃糉子惹病的患者。專家表示，糉子好吃但並非人人皆宜，尤其是有胃腸道疾病、糖尿病、心血管疾病的患者要慎吃，而且還要注意不在胃腸蠕動較慢的一早一晚吃糉子。
昨天上午，第三中心醫院急診室就接診了好幾位這樣的患者：63歲的張大爺因爲早上起來吃了兩個肉糉，結果飯後一直感到胃裏堵得難受；26歲的劉先生，前天晚上把剛從冰箱裏拿出來的涼糉子當夜宵，一連吃了八個，結果腹瀉了一夜。
第三中心醫院急診科主任醫師吳霄迪介紹說，製作糉子的餡料和糯米在胃腸道完全消化需要很長的時間。如果在交感神經不興奮、胃腸蠕動較緩慢的時間內食用，更會增加對胃黏膜的刺激，使胃酸大量分泌，引起慢性胃炎、胃潰瘍。早上起牀後和晚上臨睡前，胃腸蠕動都較白天慢得多，早晚吃糉子，糯米停留在胃裏的時間更長，會刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃病、胃潰瘍的人發病。老人和兒童更是如此，吃得過量很容易造成消化不良，引起腹脹、腹瀉等症狀。即使一些年輕人或者平時比較健壯的人，如果對美食不加以節制，也會在端午節和老人兒童一樣患上“糉子病”。
吳主任表示，糉子和年糕、打糕、切糕等食品雖然好吃，但並不適合所有人，尤其是有胃腸道疾病、糖尿病、心血管疾病的三類患者要慎吃。製作這些食品所用的糯米質地較黏，大量地攝入會延長胃排空時間，增加胃腸道的負擔，引起消化吸收障礙，產生噁心、打嗝、腹脹、腹瀉等症狀。其次，此類食品中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節制，就會引起糖尿病患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒等後果。對於糖尿病患者而言，此類食品不是不能吃，而是要注意控制，一般來說如果吃了一個糉子，主食量就要相應減少。再有，肉糉和豬油豆沙糉所含的脂肪較多，高血壓、高血脂、冠心病患者吃多了，會增加血液黏稠度，影響血液的循環。
另外，很多人在節日期間往往會買大量的糉子，吃不了就不得不貯存起來。雖然是在冰箱裏存放，但如果食用不及時仍會有細菌滋生，尤其是一些從冷凍室裏拿出來後吃不完又被反覆加熱的糉子裏面導致胃腸道疾病的細菌會越來越多，以豆沙及一些蛋黃、糖類爲餡料的糉子也容易發生腐化變質。
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