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酒店餐館用膳，小餐巾作用大矣。別看它小，卻是入口進餐的“潔具”(只好借用這個詞，此“潔”爲動詞)。君不見，擦手抹臉拭嘴脣，是它；抹抹杯邊碗口筷子頭，仍是它。這小餐巾，是用餐前衛生必備的一項“防衛”。
唉，出事兒啦。
日前《市場報》載，寧波市江東區工商部門取締四家地下洗滌作坊，他們怎樣洗滌餐巾、餐桌布呢？太噁心人了，不能說了。但以下這件事得說，據工商部門講，像這些“潔具”的洗滌工序和衛生標準，目前尚無規定。也就是說，餐巾、餐桌布之屬的衛生監測、規範什麼的，在法規上還是個空白。
這個“空白”可不能空着。
長期以來，衛生檢疫部門都盯在餐廳衛生、碗筷消毒、操作間竈墩等上，誰還注意那小小的餐巾？只要一眼瞟去，白白的就叫乾淨了。由此想到日本餐館碟子洗七遍的故事。據說在日本餐館打工的中國留學生感覺沖洗七遍多餘，偷偷改爲五遍，後被發現遭解僱，沖洗一兩遍也很光亮清潔，但有洗滌劑殘留，對人體有害，洗七遍是要徹底洗掉化學物質，利於身體健康。由此想到我們的小餐巾。
不論清洗餐巾的水多髒，清洗劑就能把油漬髒污脫掉，但脫掉是表面的，大量的污物菌羣乃至化學物質都殘留在上面。如果我們沒有科學的可監督的洗滌工序、衛生標準，僅靠一項菌羣數指標(況且僅僅是抽檢或根本不檢)作爲檢測，這能讓人放心嗎？看過這條消息再到飯館用餐的食客們，還能毫不猶豫地和小餐巾“吻來吻去”麼？
白不代表乾淨，正像綠菜葉也不代表“綠色”一樣。小餐巾關乎健康之大事。既然是大事，在衛生監管上就不能有盲區，就不能留法律法規上的“空白”。
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