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香港特區政府水務署發言人5日表示，香港食水供應系統是一個由水源經食水處理程序至用戶的多重保障體系，可以確保水質安全和符合世衛組織的標准，市民可以安心飲用。
發言人表示，所有原水，包括東江水和水塘水，均在水務署的濾水廠進行嚴格處理和消毒程序，確保食水水質清澈、無味、衛生和不含病原細菌，纔供給市民飲用。
據悉，水務署有一個廣泛和全面的水質恆常監測機制。在2006／2007年間，水務署在整個供水系統中抽取了超過16.5萬個樣本進行不同種類的化驗，以確保水質安全和符合世界衛生組織在化學和細菌含量方面所制定的飲用水水質標准。過去3年，水務署抽驗的所有食水樣本均不含任何大腸杆菌和埃希氏菌。
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