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記者範獻豐報道
本報訊“自家做的綠豆月餅，歡迎嚐鮮！”近日，本市一些論壇內出現了此類推介自家制作月餅的帖子，並且附上詳細配方及製作過程，受到一些白領青年的追捧。一些人甚至將自家制作的月餅放到網上出售。
有關專家提醒，此類自制月餅由於沒有相關的衛生保障，在製作、存放、運輸過程中難以達到規範，切勿隨意購買。
擀好麪皮、調好陷料、再準備好鹹蛋黃，只需兩三小時，熱氣騰騰的月餅就新鮮出爐。
近日，家住虹橋路上的年輕白領孫黎迷上了自制月餅，製作月餅成了她每天晚上下班後的必修課。
隨着中秋佳節臨近，自制月餅開始在一些白領中流行，一些白領不僅將自制的月餅拍成圖片上傳到網上，還在自己的博客內記錄製作月餅的全過程和心得體會，並“公佈”自制月餅的配方。
孫黎告訴記者，市面上的月餅雖然種類很多，但大多十分甜膩，她希望按自己的想法制作一些清淡的月餅。這次她製作的月餅大多以蓮子、綠豆爲餡，減少油的用量。
孫黎自制月餅很快在朋友圈內引起效仿，不少人也紛紛開始自己動手製作月餅。
孫黎的同事餘先生告訴記者，自制月餅味道可能比不上買來的月餅，做起來也麻煩，但是傳統節日的魅力其實就體現在自己動手的過程中，這樣的參與感是花錢買不來的。
不少市民在自制月餅過程中也紛紛出“奇招”，突破傳統月餅的種類，叉燒、臘肉、蔬菜甚至中藥材都成爲月餅的餡料和配方。
市面上越來越多的烘焙器具也爲愛好自己動手的市民們提供了便利。
一些家居店均有月餅壓模出售，輕鬆就可以製作出和商店內外形一樣美觀的月餅。
孫黎專門通過網絡購買了一個傳統的木質月餅模：“原來以爲只能當裝飾品，沒想到還能把自制月餅壓出傳統圖案來。”
一些人還在網上叫賣自己的“作品”，賣點即是“獨家配方”和低廉價格。
記者在本市一名爲“諍客”的博客裏看到，這裏不僅貼上了自制月餅的照片和配方，還有一段廣告文字：“外觀雖然不華麗，但是用料十足，價錢雖然不昂貴，但是味道的確好”———這些自制月餅售價爲5元一個，比市面上不少月餅都要便宜。
記者從有關專家處獲悉，此類自制食品還是不宜購買。因爲食品在加工、保存、運輸等方面有着嚴格的規範，個人製作的食品難以達到這些規範，可能導致消費者不必要的損失。
孫黎告訴記者，她和她的朋友們在網上都會玩笑似的“叫賣”自制月餅：“不是當作生意來做，就是朋友之間相互交換，好像請朋友吃飯一樣。這可能是對前幾年月餅過度包裝的逆反心理。”
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