|
新華網成都9月6日電(記者劉海叢峯)走進成都“4A”級風景區——“五朵金花”，一位衛生執法人員正在檢查一戶“農家樂”的衛生條件，仔細詢問並查看大宗購貨是否索證、生熟食品是否分區、消毒措施是否到位。五年多來，成都“農家樂”規模做大了，食品衛生也做強了。
2003年，四川省首屆花卉博覽會在成都錦江區三聖鄉開幕，一些失地農民在政府引導下，利用當地的花卉資源，建立起集休閒、娛樂、餐飲爲一體的農家院落，俗稱爲“農家樂”。
錦江區衛生行政執法大隊監督二科科長歐智林回憶說，當時花博會主會場附近只有十幾家，這些“農家樂”規模小、設施差，衛生狀況就更令人擔憂了，基本的“防蠅、防鼠、防塵”措施都沒有。因爲又地處城郊接合部，經常停水停電，消毒櫃、冰櫃運轉不起來，羣衆投訴舉報菜品質量是常有的事。
爲加強管理，錦江區協調了有關部門保障電力供應，出臺政策爲餐飲從業人員定期體檢減免費用，還有專人把審批合格的衛生許可證辦好送上門，但這樣的措施也未讓“農家樂”的衛生條件有明顯改觀。
花博會後，休閒經濟逐漸發展，一些業主嚐到甜頭，“農家樂”越開越多，市民對衛生要求也越來越高。歐智林告訴記者，爲加強食品安全管理，錦江區開始推行食品衛生溯源制度，要求“農家樂”大宗購物必須索證。採購人員在購買糧油、肉類等物品時，應主動向商家索取貨物檢驗報告，並複印備查；在食物的保存上，蔬菜、大米、麪粉全部要求上架儲存，離地隔牆都在30釐米以上；對廚房的要求則更加嚴格，菜板生熟分開，洗滌、烹飪、涼菜等操作間必須嚴格隔離，並按照規模配備一定數量的儲存櫃、消毒櫃、冰櫃等保鮮設施。
5日，記者走進一家名爲“繁華瑞苑”的“農家樂”，經理裴鳳敏告訴記者，當初在裝修廚房的時候，一邊施工一邊接受衛生執法人員指導，哪兒是洗滌區，哪兒是涼菜區，不僅嚴格分區，還按照接待規模配備了相應的消毒、保險設備，光這些設備就投入十幾萬元。裴鳳敏說：“有了他們的指導，廚房佈局更爲合理，爲我們餐館開業後的食品安全提供了保障，也節約了大家的精力，不花冤枉錢。”
記者走進廚房一看，只見窗明几淨，涼菜間正在進行紫外線消毒，未經允許不得進入。操作間的菜板用標籤明確標明生熟分開，洗好的碗筷正在消毒櫃裏進行消毒。歐智林說：“遊客越來越多，生意越來越好，這些農家樂也願意投入食品衛生設施，只有保障了顧客的健康，纔有更長遠的發展。”
記者瞭解到，目前，成都錦江區已經在18個街道辦事處設立了公共衛生檢查員，這些檢查員將配合衛生執法人員的工作，對轄區內的餐館、作坊進行日常檢查，上報信息，準確掌握現況。一位“農家樂”業主告訴記者：“有了他們的指導，我們‘農家樂’的環境衛生是越搞越好，食品安全更有保障，生意當然更紅火了！”
>>>>更多內容請關注財經頻道<<<<
|
