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嚷着要減肥的人，都說需要低脂肪的食物，牛奶是沒有經過任何的提煉的營養物質，香醇的奶酪是高熱量的奶製品，那麼是不是它們從此就應該從我們的減肥食譜上消失？不！相反，牛奶及其製品可以使你輕鬆瘦身，原因何在，且聽德國權威營養專家米歇爾·波士曼娓娓道來。
在牛奶製品中含有豐富的鈣，這種礦物質有瘦身的效用。據美國研究學家考證，長期飲用牛奶和食用牛奶製品的人比不喝牛奶的人不容易發福。對於考證結果的核實，美國營養學家做了如下的測試：在進行減肥訓練的成員中抽樣，對一半的成員進行新的膳食規劃,除了作爲減肥訓練每個人必須的食譜外每天吃三次酸奶，十二週測試的結果是，食用酸奶的這一組平均體重人均減少了5公斤，幾乎是不食用酸奶那一組減肥效果的一倍多。而且食用酸奶的這一組不僅減輕了體重，也減少了三分之二的肌體脂肪。
這樣神氣的酸奶減肥效應中是牛奶成分中的鈣質起了作用，但是德國營養專家米歇爾·波士曼從化學的角度進行了進一步的分析，天然牛奶裏含有的酶和激素也能夠有效地加速脂肪的燃燒，因而專家不建議大家只是服用專門的鈣片來達到強身減肥的效果。
正常的有效且又營養的減肥方法是：
戰略一：每天引用三到四杯(200毫升左右的容量)的低脂牛奶 戰略二：每天食用3杯低脂的酸奶
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