鼓勵人們多吃豆製品的“豆腐先生”。豆製品是近年來越來越受人們推崇的健康食品之一，其好處人人皆知。常吃豆製品可以減少心腦血管疾病的發生率；能治療老年便祕；大豆中所含的異黃酮，是理想的抗癌物質；對更年期女性也有很大幫助……
但豆製品對男性健康的負面影響，近年來也一直是媒體報道的熱點。三年前英國的一項科學研究顯示，大豆中的某些成分可以“模擬”雌性激素雌二醇的功能，造成精子數量下降，從而影響男性的生殖功能；大豆中的異黃酮是植物雌激素，對男性第二特徵和生殖系統有不利影響等。
帶着這些關於豆製品的負面說法，記者採訪了多年從事大豆研究的中國農業大學食品學院副院長郭順堂教授。郭順堂告訴記者，大豆中的異黃酮是一種“類”雌激素，只是在分子結構上與人體的雌激素相似，雖可能會有類似雌激素的作用，但並不確鑿。另外，由於大豆中的異黃酮含量通常在千分之一以下，而且加工過程中也會有一部分流失，所以日常生活中的食用量根本不會對男性健康造成影響。
英國著名營養學家簡·克拉克也於近日就該問題在《每日郵報》撰文爲公衆釋疑。她表示，豆製品可以降低膽固醇水平，並且豆製品中的植物雌激素可以減少婦女更年期綜合徵的發生。但並沒有臨牀證據表明大豆對男性健康有害，正常食用量肯定也不會對男性造成影響；相反，不吃豆製品的男性患心血管疾病的比例更高。
大豆製品在中國已經食用了兩千多年，從來沒有男人因爲吃豆腐變成女人的情況。儘管食用豆製品對男女都有好處，但凡事都要講究適量，以每天50—100克爲宜。▲
