在杭州古蕩農貿市場總經理金長的辦公室裏，兩本豬肉微利銷售期間鮮肉購銷臺賬整齊地碼在桌上。這裏記錄着實施微利售肉以來，每天市場裏10位經營戶的進價、進貨量及8種肉品的微利價。每天早上一到市場，金長會第一時間看肉價統計情況。金長表示，市場制定微利價基於兩大原則：進價下降微利價下降，進價波動不超過5毛微利價不浮動。在微利售肉實施時，市場就和自願承諾參加的經營戶簽了協議書，覈定公佈的豬肉微利指導價爲每日最高售價，出售時經營戶的價格只能低不能高，如生豬進購價有較大的漲跌變化，則適當調整微利指導價。
“這樣一來，經營戶賣一頭豬的利潤最多不會超過50元，老百姓才能真正從微利銷售中得到實惠。”金長說。爲彌補經營戶，菜場減免了微利銷售期間經營戶的攤位費，工商管理費也得到了減免。微利售肉也給整個市場帶來了更大的商機，每天早上有不少大伯大媽就爲了買微利肉從其他地方趕來，帶動了市場產品的銷售。
主管部門一本賬
兩大節日肉價有望平穩
中秋節和十一黃金週將接踵而來，根據往年的情況，豬肉消費將進入旺季。“兩節期間，杭州的豬肉價格將實現平穩過渡。”許新表示。根據杭州市貿易局監測，8月杭州肉價一直維持在漲後水平，從8月中下旬起，豬肉價格出現回落，目前杭州白肉每公斤批發價基本在17.5~18元這一區間內波動。在未來一段時間內，豬肉價格出現大幅度上揚或下降的可能性並不大。
價格下降、天氣轉涼，消費者對豬肉的需求量也在不斷回升，杭州市區生豬屠宰量明顯增加。昨天，杭州人消費了近4000頭豬，其中杭州市區的生豬屠宰量爲2835頭，與8月豬肉價格高峯時一天的生豬屠宰量相比多了三四成。
杭州市貿易局
