美國研究報告說雞蛋、菠菜預防老年失明  

　　路透社10日報道說，位於美國馬里蘭州國家眼科研究所的研究員約翰·保羅·聖喬瓦尼率領數名研究人員歷時6年，走訪4519名60至80歲的人，研究其飲食習慣與老年失明之間的關係，結果表明，僅有葉黃素和玉米黃質可有效預防與年齡有關的黃斑退化。

　　研究報告寫道：“存在於食物和營養品中的葉黃素和玉米黃質可有效預防與年齡有關的黃斑退化。”

　　葉黃素和玉米黃質可使視網膜中心，即黃斑免受短波光等有害光線的輻射，以保護黃斑。研究者提出了一些富含上述兩種營養物質的食物：雞蛋、菠菜、羽衣甘藍、萵苣、椰菜、玉米等。

　　葉黃素和玉米黃質均屬類胡蘿蔔素，使蔬菜和水果呈黃色。聖喬瓦尼說：“維他命C和β-胡蘿蔔素等其他營養物質都未發現能有效預防老年失明。”

　　與年齡有關的黃斑退化是造成老年人失明的最常見的原因，它可導致中央視力受損。在美國，有120萬人受這種疾病的困擾，大多數人年齡在65歲以上。