世界豬肉大會16日-19日在南京舉行，38個國家和地區的800名代表參會，對世界豬肉行業發展、國際交流貿易進行深入探討，中國豬肉漲價問題受到高度關注。
中國豬肉、雞蛋等食品價格曾一度快速上揚。少數專家就此在大會上指出，通貨膨漲的陰影似乎在逼近，中國豬肉到方便麪等食品均出現大幅漲價，這也許是世界性通脹開始的信號。
加拿大AGECO集團總裁邁克爾·摩爾賽特說，中國是豬肉最大生產國，也是最大消費國，因此它對世界豬肉價格和總體物價的影響都不能忽視，今年以來加拿大對華豬肉出口量就在持續增長。
世界肉類組織主席帕屈克·摩爾表示，中國豬肉價格的上漲並不特殊，世界豬肉價格整體也在上漲。作爲世界上最大的肉產品生產國和消費國，中國具有舉足輕重地位，但由於其進出口量有限，對世界市場影響不大。
2006年，中國肉類總產量達8051萬噸，其中豬肉5197萬噸，佔世界總產量的52%，連續16年穩居世界第一，比第二至第十名的總和還要多。2006年和2007年上半年中國進口豬肉2.4萬噸和2.1萬噸，出口27萬噸和8.3萬噸，仍屬淨出口國。
據預計，中國今年大約進口豬肉10萬噸左右，但仍僅佔國內消費總量的0.2%。進口豬肉大多爲中、高檔賓館飯店所消費，進口豬副產品則爲調劑市場、增加品種、滿足特定消費者需求。
中國豬肉價格自今年5月份以來一路猛漲，有的地方甚至在8月9日達到創歷史紀錄的21.4元／斤。1-7月，中國出口鮮、凍豬肉大幅下降，幅度達39%和22%，而進口量增長1.3倍和1.4倍。
受食品價格大幅上漲的影響，今年8月份全國居民消費價格(CPI)同比上漲6.5%，創出新高。1-8月，CPI累計上漲達3.9%，超出全年的預期調控目標。
中國國務院發展研究中心教授潘耀國認爲，繼歐美國家的瘋牛病後，亞洲市場畜牧業也並不安穩。他說：“去年五月，中國豬價跌到低谷，空欄現象相當普遍。之後，藍耳病疫情出現蔓延，豬業生產雪上加霜”。
今年上半年，中國食品價格同比上漲7.6%，其中糧食上漲6.4%，鮮蛋上漲27.9%，肉禽及其製品上漲20.7%。豬肉批發價同比上漲超過70%，上漲幅度最高。
中國肉類協會常務副會長鄧富江說，近20年來，中國豬肉價格漲幅爲150%以上，玉米價格則上漲約8倍，而飼料價格佔到成本的約65%；中國生豬以散養爲主，由於信息傳導不暢，經常發生“供不應求”和“供大於求”交替出現的週期性波動。
加拿大豬肉協會總監馬丁·萊斯說：“中國政府採取的措施會達到平抑價格的效果。”
專家們認爲，今後幾個月中國CPI繼續大幅上漲的可能性不大。在國家統計局統計的8大類商品中，8月份仍然是5類上漲、3類下降，並未全面上漲。
