昨天(9月29日)，記者從廣州酒家、蓮香樓和陶陶居三大廣式月餅生產企業處瞭解到，今年企業手上的“剩餅”比過去要少。廣州酒家利口福負責人表示今年賣剩的月餅是歷年來最少的，因爲銷售暢旺，節前最後一天的銷量達到了兩三萬盒。“還有剩的一點會拿來做點心，其餘會賣掉做飼料。”陶陶居稱，今年中秋近一週前月餅已經賣斷了貨，所以基本沒有剩餘。蓮香樓方面則表示，爲了不浪費，節後剩下還在保質期內的月餅基本上都分給了企業的員工。
不過，今年“剩餅”的去向卻成了困擾市民的難題。退了休的陸姨，一箇中秋下來家裏堆了八盒月餅，孩子們都不愛吃，老兩口一個高血壓一個糖尿病，醫生一再吩咐少吃“三高”食品。獨自在廣州工作的莉莉也爲月餅感到傷腦筋。記者看到，論壇上不少網友都互相討教如何處理“剩餅”。
禮品功能大於食品功能，月餅年年有剩，是否意味着月餅市場已經飽和？
一位資深業內行家表示，初步估計今年中秋期間廣州本地的月餅總銷售額約爲五六億元。如果按每盒月餅(每盒四個)平均價格爲100元來算，則約有600萬盒月餅在市場上流通。按本地常住人口爲800萬來算，則人均最少消費爲3個月餅，然而實際的人均食用量基本達不到3個。
之前有人提議，月餅銷售可以一直延遲到保質期內，以避免因銷售期過短而導致出現浪費或違法再造“陳餡月餅”的現象。對此，這位行家認爲，造成月餅浪費的關鍵不在於銷售期的長短。“現在月餅作爲禮品的用途已遠遠超過作爲食品的用途。就食品而言，人均3個月餅已是飽和。但作爲禮品而言月餅卻遠遠未達到飽和，所以儘管月餅的流通量已遠大於實際需要量，而每年的月餅總量還在繼續增長。”因此他認爲解決月餅流通量過剩的關鍵在於人們要樹立理性的消費觀，“節日裏親戚間可以考慮以大家共同分享的形式來代替每家每戶地送禮”。
不過，利口福食品公司總經理吳家威則認爲，如果月餅在口味和工藝上能有所創新，將來也許能改變“買餅的人不吃餅”的現象。他舉例，廣式月餅已從過去單純的糖漿皮發展出西式酥皮等，新的餡料不斷涌現，含糖量也一直在降低，未來也許月餅能像糉子一樣成爲日常食品中的一員。(記者黃海雲實習生羅夏希)
