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來源：北京晚報 一年一度的『慢餐節』即將到來，『慢餐』這個概念誕生已超過十年，在它之上衍生的『慢城』(『生活節奏慢半拍』的城市形態)運動越來越多地受到政府官員、城鎮發展學者的重視。意大利北部小城基亞文納因當地一種特有佳餚而出名，另一個意大利城市奧爾維耶托則是發展清潔能源交通系統的先鋒，於伯林根是第一個禁止基因改良種子和生物的德國城市……這些城市初看上去並無任何聯系，但它們有一個共同點:都是『慢城運動』的成員！ 『慢城』源於『慢餐』 『慢餐』(Sl owFood)概念源於上世紀80年代，麥當勞、肯德基等美式快餐店隨著經濟全球化浪潮快速擴展到世界各地。1986年，意大利記者卡洛·彼得裡尼得知要在羅馬著名的西班牙廣場附近新開一家麥當勞快餐店。為了捍衛意大利美食文化，彼得裡尼發起了一場『保護享受權利國際運動』並迅速得到許多人的支持。其後，彼得裡尼成立世界上第一個『國際慢餐協會』，倡導人們放慢節奏，享受美食，並以慢食為開始，改變過快的生活節奏。 『慢城』(Ci tta Sl ow)運動從某種程度上說，是『慢餐』運動概念的外延。1999年10月，在意大利奧爾維耶托市的一次慢餐活動上，基亞文納、布拉、波西塔諾、格雷韋因基安蒂四個小城的市長第一次給『慢城』做出了明確定義，『慢城』運動從此誕生。 成員滿足54項規定 根據『慢城』運動聯盟的規定，成為其中成員必須在城市人口、環境政策、城市發展規劃、基礎設施、食品生產甚至青少年教育等方面滿足54項具體規定，比如人口不得超過5萬、減少污染、發展和使用環境技術、不得使用轉基因種子、作物和食品、必須保持當地特有的風俗文化、在民眾中，特別是青少年中普及『慢城』運動倡導的文化意識等等，不一而足。 從創立至今，已經有60多個歐洲城市加入了『慢城』運動。最多的是在意大利，42個城市成為該運動成員。德國、西班牙、葡萄牙、奧地利、波蘭、挪威和英國也有不少城市被接納。各成員之間還結成了地方和國際性的網絡，及時交換各種信息。目前，慕名而來的還有300多個世界各國城市，在亞洲，日本和韓國都有申請者。 宗旨：慢半拍生活注入文化色彩 從根本宗旨而言，『慢城』運動與『慢餐』運動如出一轍:後者希望通過享受佳餚的每一個過程，保護傳統的飲食文化，而『慢城』則將其放大到人們的整個生活環境，保護當地的特色，抗拒伴隨全球化而來的同質化和標准化。這兩種推崇『慢』的運動都越來越多地被注入文化的色彩，它們保護的不僅僅是一種飲食、一種生活方式，更是人類社會豐富多彩的文化。 記得一次去外地采訪途中，在誤了點的火車上，對面的一位意大利老人微笑著安慰因此而苦惱不已的記者，『輕松點，生活就是這樣，你要學會接受和享受生活……』這就是絕大多數意大利人對待生活的態度，在他們看來，豐富多彩的生活需要放松心情，慢慢品味。看看意大利人這種生活態度，也不難理解兩項與『慢』有關的活動都誕生在這裡——『慢餐』和『慢城』。『慢餐』運動已經被許多人所知並身體力行，而『慢城』運動也逐漸在歐洲和世界其他地方受到重視，並被賦予了更多的文化色彩…… (賈延寧)
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