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最近，一股由日本傳入的“週末斷食風”在廣州的白領圈子受到熱烈追捧，不少外資公司的女員工每到週末傍晚就推掉所有約會，匆匆回家給自己炮製由鮮榨蔬果汁組成的“斷食餐”。從週五晚上到週六一整天，“週末斷食族”會拒絕一切食物，只喝鮮榨蔬果汁和乳酸飲料。“趁着週末不用上班，斷食兩天可以清清腸胃、排毒，結束斷食的時候，我覺得自己皮膚變得有光澤，身體也輕盈多了！”白領COCO提起自己的斷食療法眉飛色舞。
然而，有醫學專家對這種“週末斷食法”卻表示不以爲然。他們認爲，健康的飲食習慣講究動態平衡，通過富含纖維的食物促進身體排毒的觀念有一定科學性，但應貫穿生活中的每一天，光靠一、兩天的突擊不僅不能幫助身體排毒，而且還會打破身體正常的代謝規律，擾亂胃腸道和腎臟的功能。
廣州白領流行“週末斷食”
最近，廣州的白領興起了一股“週末斷食”的潮流，參與者多爲女白領和家庭主婦。在斷食期間，他們主要以酸奶或酸乳酪搭配營養補助飲品或蔬果汁，其餘什麼都不吃。
據說，這種“週末餓肚子”的保健方法最早在日本興起，隨後橫掃中國臺灣和香港地區，一些精明的商家甚至還推出了“週末斷食餐”、“週末斷食集訓營”。而週末斷食的支持者們認爲，飽食終日的現代人，內臟負荷沉重，短期斷食不但能幫人調整腸胃、甩掉多餘脂肪和贅肉，還能促進新陳代謝、增強機體免疫力。
最近正熱衷於“週末斷食”的白領趙小姐告訴記者，自己斷食的規律多數爲兩個月一次，或者每週一次，參加者往往從週五晚上開始。爲了週末斷食，趙小姐專門買了榨汁機，週五一下班就去超市採購蔬菜和水果爲自己“囤糧”。
週五晚上，趙小姐會喝一杯玉米汁做晚餐，“玉米汁纖維豐富，也有一點澱粉，可以作爲斷食開始的鋪墊。”週六一早，趙小姐的早餐是一杯酸乳酪和橙汁。到了午餐時間，會喝上一杯黃瓜芹菜汁，然後約上幾個“斷食好友”來家中聚會，一邊聊天，一邊對抗飢餓。到了晚餐時間，一杯胡蘿蔔汁或木瓜汁就能打發。
趙小姐說，斷食一般就在週五和週六進行，等到週日就可以重新進食了，但早餐也多半就是稀飯、蔬菜等清淡飲食。“剛開始時曾經餓得頭昏眼花，但咬咬牙堅持下來感覺就非常好。”趙小姐說，讓她感覺最深的是，餓了兩天後，原來經常覺得脹鼓鼓的肚皮明顯癟了下去，整個人輕鬆了很多，“青春痘長得少了，很多朋友都說我氣色好了很多。”
專家觀點大PK
正方：短期斷食可讓胃腸得到修整
對於這種週末短期斷食養生法，解放軍總醫院營養科營養師劉英華覺得很新鮮，她認爲這種方法值得推薦。因爲，很多人日常飲食中脂肪和碳水化合物攝入量都有所超標，每兩個月挑一個週末斷食，讓腸胃得到休整。斷食期間喝酸奶和果蔬汁，可以補充蛋白質和維生素，短期斷食不但不會導致營養失衡，還會讓這兩週內的營養攝入更均衡。
反方：身體缺乏能量臟器功能被擾亂
廣州市第一人民醫院消化內科副主任沙衛紅對週末斷食則持反對意見。她認爲，人體是一個複雜的系統，排毒的途徑除了消化道，還有尿液和汗液。因此，即使不斷食，人體通過多喝水增加排尿，多運動排出汗液，其實也是排毒。
另一方面，由於斷食期間不攝入任何食物，胃腸道只能“空磨”，胃酸分泌增加，而且人體整天處在飢餓狀態下，很容易引起週期性的胃腸道功能紊亂。
對於一些希望通過“斷食”來改善便祕問題的人，沙衛紅認爲斷食反而會加重便祕。這是因爲，排便是人體日常的主要排泄途徑之一，而排便則需要有形成大便的原料。但在斷食狀態下，人體沒有攝入澱粉和脂肪，根本沒有大便原料，不能形成大便。這樣一來，腸道有可能會接受到錯誤的信號，以爲不需要工作了。等斷食結束的時候，即使重新攝入食物，腸道的蠕動可能也會減弱，從而導致便祕。除此以外，斷食還會加重腎臟的負擔。
“總的來說，依靠斷食來獲取健康，短時間內可能會看到一些表面的效果，但長此以往最終會導致胃腸道、腎臟等器官的功能受損。”沙衛紅說。
營養學家：週末飲食應“量體裁衣”
廣州市第一人民醫院營養科主任潘丹峯指出，週末飲食應該根據自己一週的飲食情況來進行調整。例如週一到週五的應酬飯局都很多，吃得太油膩，那麼週末就應該吃得清淡一點。相反，如果週一到週五的飲食都因爲工作太忙而匆匆打發，那麼週末就該適當爲自己增加點營養。潘丹峯建議，對於肉類攝入普遍較多的現代人來說，週末最好通過吃魚肉來補充營養。另外，如果想清理腸道的話，一些富含膳食纖維的穀類也是很不錯的選擇。
以下，是潘丹峯爲大家推薦的幾個週末飲食搭配方法：
早餐：燕麥粥配全麥麪包(豆漿配全麥麪包或蕎麥麪)。
午餐：芹菜、紅蘿蔔、木耳炒肉絲；大白菜、粉絲煮麪筋。如果胃口不好可以吃粥，搭配腸粉和炒麪，或者吃些餃子、雲吞，並配上蔬菜。
晚餐：紅蘿蔔、玉米排骨湯，蘋果煲豬心湯，雪耳、雪梨瘦肉湯。這幾款湯都是既清淡又滋潤，很適合秋天喝。清蒸魚，再搭配一個炒青菜。
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