|
豆香飄古鎮
每次古鎮之行，當地的特色小吃裏總少不了豆腐、豆乾這樣的美味，其中滋味總能給我驚喜。漸漸的，在青磚黛瓦的意境裏，那淡淡的豆香便成了古鎮印象裏不可或缺的部分。一路拜訪古鎮裏五花八門的豆制美味，竟也能品出每個古鎮的不同韻味。
品“臭”：臭豆腐
尋寶地：烏鎮西柵
烏鎮特色美食有三，姑嫂餅、臭豆腐和三白酒，卻唯有此地的臭豆腐最是讓人難忘。烏鎮的臭豆腐原是當地農家自制，不像上海的那麼飽滿。農家人把豆腐壓得半乾，泡在醃菜的滷汁裏，泡得越久顏色越青，味道也越濃。臭豆腐可蒸可炸，蒸的臭豆腐，碧綠的香椿墊上一塊塊蒸得有些膨脹、淺綠色的豆腐，在幾許醃辣椒的映襯下，氣味陣陣發“臭”，放入口中卻是口有餘香。這地道的滋味，恐怕也只有古鎮居民的代代相傳才能留住吧。
蒸臭豆腐雖然味美，卻及不上炸臭豆腐老少皆宜。捧上幾塊微微金黃的臭豆腐，漫步在烏鎮西柵的小橋流水間，到處是水墨畫般的江南景緻，而這再平常不過的小吃卻給這樣的景緻增添了不少生活的味道，讓人覺得親近不少。
工兵：現在正是桂花飄香的時節，烏鎮的西柵處處桂花飄香，最好是坐上搖櫓船，船駛過處，兩岸陣陣飄香，憑添一份愜意。
西柵小河的南岸有一家茅老太臭豆腐，和着自家做的酒釀，冰冰甜甜的很配。不過再往前走幾步，也就是敘昌醬園的招牌下，自封爲正宗烏鎮臭豆腐，細細嚐了發現，前者比較像上海的口味，後者則是當地的品相，就是有點鹹了。
聞香：香乾
尋寶地：前童古鎮
從上海前往前童古鎮，是要費些周折的，好在幾個小時的車程後，呈現在眼前的古鎮總不會讓人失望。安靜的古鎮裏，一切都還是原來的樣子，有些陳舊，卻也愈發有味道了。走完整個小鎮半小時足夠，但有時只在某面牆某條路上，就能沉靜許久。
前童美食首推豆腐，一頓清新的豆腐宴讓人留連忘返。老豆腐、空心豆腐、香乾都是不可不嘗的。前童的豆腐的確與別處不同，據說這裏有優質的“六月豆”，加上樑皇溪的清水，才能研磨出這般美味，不妨帶些香乾回去犒勞全家老少吧。
驚喜“一品鍋”
安徽績溪被譽爲“中國徽菜之鄉”，到了績溪，當地人會極力推薦你到近郊一個名爲“紫園”的地方去吃飯，別以爲只是個飯店而已，裏面可有來頭呢。
有後花園的飯店
尋寶地：紫園紫園
其實是一座建於明清時期的園林，將徽派建築藝術與蘇式園林藝術巧妙融合。整座園林四面環山，四周綠樹參天，環境很是幽雅。如果去得早，吃飯前可以到這裏散散步，亭臺水榭，曲徑通幽，讓人感覺神清氣爽。當然，到紫園，最大的收穫還是能吃到正宗的“一品鍋”。
每一層都是驚喜
尋寶：“一品鍋”
到正廳就餐，圓桌上擺着一隻大鐵鍋，一端上來那嫋嫋熱氣在過堂山風的擴散下，就帶來滿堂香氣，令人垂涎欲滴。鍋裏的菜特別多，一層層堆起來，讓你品嚐過程中不斷有新的驚喜。“一品鍋”的烹調很有講究，鍋底鋪上幹豆角、蘿蔔和筍乾，第二層鋪上五花肉，第三層是豆腐包，第四層是肉圓，頂層是蛋餃。上席時逐層撥開，菜雖然豐富，但都很入味。這原汁原味、色香俱全的火鍋，不愧爲徽菜中的極品。
工兵：“一品鍋”中葷菜比較多，可以再點幾個素菜調和一下口味。飯店後面的小山坡上種了很多野菜，不妨嚐嚐鮮。吃完買單也很輕鬆，5個大人加2個小孩消費了200元左右。
感受純樸民風
尋寶地：胡氏宗祠
酒足飯飽之後，對做出如此美味的後堂產生了好奇，到後堂參觀，一派熱火朝天的忙碌景象，一排傳統的鍋竈臺，爐膛裏燒的是木柴，清一色十來個婦女在按各自的分工忙而不亂，讓人不禁聯想到韓劇《大長今》中的場面。
如果時間尚有富餘，可以到“江南第一祠”——胡氏宗祠遊覽一番。對宗祠建築及其歷史淵源走馬觀花地仰慕了一番，雖然對這裏深厚的文化底蘊只能作粗淺瞭解，但能感受一下當地純樸的民風，也讓大家不虛此行。
跟着招牌找美食
好友酷愛旅行，對香港更是情有獨鍾，去購物，去樂園，去吃美食。在香港，好吃的東西可是數不完的。只是同樣的美食也有不同的吃法，不妨跟着我們品出其中道道吧。
牛腩面+燒鵝
尋寶地：中環
在香港吃牛腩面，自然首推中環歌賦街的“九記”，但是到了名店不一定就能吃到最好的牛腩，還得會點菜。香港人管最頂級的牛腩叫做“肥爽”，次級的是“坑腩”。到了“九記”，最好是點一碗“淨肥爽”，一碗“齋河”，最後再來一碗“去油淨湯”，絕對是頂級的享受。只是據說“肥爽”供貨不多，如果不是熟客，“九記”可是不一定會賣給你。要是想不虛此行，也可以選擇中環威靈頓街的“鏞記”，那裏可以接受預訂。
“鏞記”之名其實不在“九記”之下，只不過讓它出名的是燒鵝。“鏞記”燒鵝都不太肥，自然吃起來不會感覺特別油膩，烤得銅紅色的外皮讓人直流口水。雖然每隻燒鵝售價達360元人民幣，可每天依然能售出300只。不少名流都會去“鏞記”吃燒鵝，所以在那裏可要多多留意，說不定就能遇見明星呢。
工兵：燒鵝一定要趁熱吃，冷的燒鵝就不能算是美味了。“鏞記”的琵琶蝦、生炒糯米飯也都很不錯，人多去吃最好。“鏞記”緊鄰蘭桂坊，乘地鐵中環站下，步行七八分鐘便到。
街邊覓魚丸
尋寶地：銅鑼灣
相對於海鮮大餐，魚丸恐怕更能代表香港。小小的魚丸十分筋道，不像那些摻了很多面粉的。魚丸廉價，街邊就能買到，魚丸鋪子不在大小，關鍵是口碑。走在銅鑼灣的街邊，步履匆匆的行人摩肩接踵，魚丸的香味四處飄散，放入口中，有的還會彈到牙齒，實在不能錯過。
工兵：銅鑼灣夜市不容錯過，入夜後，不妨去銅鑼灣避風塘感受一下。船隻燈火通明，穿唐裝衫褲的艇妹搖櫓，接送遊客往來於海鮮艇、酒吧艇及歌艇之間。遊客在船上品嚐海鮮的同時，也可一邊觀賞海港夜景，一邊領略舢舨風光，別有風味。
羊肉串串香
每每聞到從路邊傳來的羊肉串的飄香，都忍不住想起在西寧的莫家街大吃羊肉的情景。去青海之前，連吃火鍋都受不了羊肉的羶味，到青海一遊，那滿街的羊肉味竟成了令人難以抵制的誘惑。
開胃酸奶
尋寶地：西寧莫家街
到了青海，晚上七點多太陽都還在天上掛着。一路幾乎是橫跨了整個中國，剛到西寧，飢腸轆轆的我們都顧不上旅途的勞累，馬不停蹄地奔赴當地小吃最有名的莫家街。莫家街就在市中心，很容易就能找到。
正式吃大餐之前，每人先各點了一碗酸奶。西寧的酸奶是固體的，盛在一個個乾淨的青花瓷碗裏，樣子很像豆腐腦。白嫩的酸奶，味道酸淡不膩，上面澆一層黃色清油的更是極品中的極品。吃的時候可以加點糖，甜甜的味道和酸奶粘稠的感覺融在一起，很是種享受，直吃到碗見底才肯罷休。一碗酸奶下肚，開胃又營養，而且只花了一塊兩毛錢。
到青海，不吃羊肉的人肯定會被同化，也變得對羊肉無法抗拒。新鮮的羊肉切成薄片，串在鐵扦子上，蘸上各種美味的調料，一直烤到表面脆黃。趁熱吃，肉嫩味香，使人經久難忘。在莫家街吃羊肉不用自己點單，一大把羊肉串上桌，最後數一數鐵扦子的數量就知道吃了多少。吃完烤肉，可以在路邊買點水果，比如馬奶葡萄，算是飯後甜點了。
沒有鱗片的魚
尋寶地：青海湖
青海最令人流連的是青海湖。青海湖的天空和湖水都是碧藍碧藍，山、湖、草原相映成趣，蔚爲壯觀。西部歌王王洛賓的那首《在那遙遠的地方》，歌詞曲調裏所描繪的遼闊高遠的意境，就是青海湖了。
青海湖有種特產叫湟魚，幾乎無鱗片，據說湟魚吃起來肉質肥嫩，味道鮮美。“據說”而已，湟魚現在可是國家保護動物，我們還是讓這一美味繼續保留它的神祕感哦！
工兵：在青海，當地人會用酥油茶、血腸等傳統食物熱情招待八方遊客。酥油茶可能不適合內地人的腸胃，如果吃不慣的話，建議始終保持碗內酥油茶三分之二滿，否則按照當地的習俗，碗空了是一定要添滿的。
秋濃太湖鮮
重陽已過，秋意漸濃，好在江南的秋天不太匆忙，風雅沉靜的氣質讓人總能從從容容的親近。選個時間去東山，澄湖翠嶺，花果琳琅，飛紅點綠，桔香撲鼻。在溫煦的陽光中秀色可餐，引人入勝。此時的你，無須羨慕大觀園裏賞菊食蟹的熱鬧，自有太湖之畔採橘嘗湖鮮的古樸別緻。
嚐鮮：太湖湖鮮
尋寶地：蘇州東山
說到湖鮮，太湖“三白”(白魚、白蝦、銀魚)無人不曉。“清蒸白魚”是吳中傳統名菜。其肉色白如玉，細嫩可口，若是輔以食醋調味，還會有蟹肉的口感。一盆“醉蝦”，盛於桌面，只只晶瑩剔透，色澤誘人，令人不忍下箸。還有家常的“銀魚炒蛋”，吃在嘴裏也不知是肉質細膩、潔白鮮嫩的銀魚更滑還是香味撲鼻的炒蛋更嫩。還有那太湖蓴菜湯，會讓只知西湖蓴菜的人汗顏，太湖蓴菜細膩滑爽，毫無葉面的小刺刺，真的可以一下滑到肚子裏面去，總之一個字，鮮，鮮的掉眉毛哦。至於什麼梅鱭魚、鰟鮍魚、蓮藕、菱角……無論哪一道上桌，都會成爲亮麗的風景。真是鍾靈毓秀，天地精華。若不是太湖浩浩蕩蕩的幾百裏碧波，哪有這樣好吃的湖鮮呢。
登樓：中西合璧
尋寶地：東山雕花樓
東山的景緻不少，陸巷村、席家花園、雕花樓……每一處都可以細細地玩賞半天。說到雕花樓，全樓建築“無處不雕，無處不刻”，的確是名副其實的雕花樓。這裏的磚雕、木雕、金雕、石雕、彩繪、泥塑、鋪地藝術巧奪天工，雕刻精緻，精美絕倫，從寓意上確稱得上是：“進門有寶、伸手有錢、腳踏有福、擡頭有壽、回頭有官、出門有喜”。最爲引人注目的，要數整座建築的西洋背景。這些今日看來頗爲普通的彩色玻璃都是上個世紀二十年代從法國特意引進的，安在這座處處透露出傳統氣息的宅子裏倒也沒覺得突兀，更多了點傳奇的味道。
工兵：十月份的民俗風情節已近尾聲，滿山滿樹的桔子仍然當季，霜降之後的洞庭紅桔更加鮮甜。還有板栗、白果，僅是吃的東西就可以滿載而歸。
地道“新早餐”
“新早餐”乃是新加坡早餐的縮略語。要論當地地道的早餐美食，亞坤的咖椰烤麪包是愈老彌堅。儘管品相和我們平時早餐吃的吐司差不多。不過“差之毫釐，失之千里”也就體現在此了。
咖椰烤麪包
尋寶地：大街小巷
亞坤的咖椰烤麪包在新加坡真是非常非常有名。1.7元新幣就能買上兩大片四塊，從創立到現在已經有60年的歷史了，至今還保存着手工烘烤的手藝。
一大早朋友特地推薦我們去了早年的老店。只見裏面的作坊間裏兩位阿婆在忙着烘烤，烤爐是敞開式的，很明顯溫度很高，老人家一直在翻面包片，生怕遲了幾秒就焦了。差不多的火候拿下來後，以後的工序就由另一位阿婆接手了。在烤好的麪包片上刮一層最最神祕的椰漿。據說這可是傳承了60年的祕方，至今沒有更改過。這恰恰是亞坤續寫60年神話的祕密武器。
咖椰烤麪包是長方形的，與通常正方形的吐司比要長些，略苗條點兒。吃在嘴裏是脆脆的，裏面的漿倒不是很甜，這點和大多數的新加坡食物大相徑庭，很受歡迎。
工兵：其實亞坤的店大街小巷還有大商場的地下層都有，價格也是統一的，買他們自配的套餐最合算：兩大片咖椰烤麪包加一杯熱咖啡1.9元新幣。只是對我這類只喝凍咖啡的人來說，有些可惜了。
地雷：年初去時兩大片咖椰烤麪包還是1.6元新幣呢，到了下半年就小漲到1.7元了。(完)
|
