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| 崔立冬 |
崔立冬，男，26歲，天津市食爲天快餐食品有限責任公司利民道快餐店店長助理。
該同志自進入食爲天公司工作以來，一直從事麪食產品的製作，努力鑽研技術，不斷提高專業技術水平，通過自身不懈的努力，逐漸成長爲店內的骨幹力量，今年8月被任命爲利民道店店長助理。而且在多年的工作中，崔立冬不僅連續三年榮獲企業的明星員工榮譽稱號，成爲了食爲天企業外來務工人員的先進典型代表，而且在參加本市及全國的各項餐飲業賽事上，也取得了優異的成績，2001年由他製作的芝麻醬燒餅、油酥燒餅獲得津菜大賽銀獎、2002年參賽的大麻醬燒餅、芝麻燒餅獲得津菜大賽風味小吃金獎，在2003年第五屆全國烹飪技術比賽上與王興琦合作的燒餅羊湯套餐獲得大賽金獎。2004年，榮獲天津市“新長征突擊手”和河西區“十五立功”先進個人榮譽稱號。
一、研究技術攻難關，產品創新爲門店增效益
崔立冬同志自從參加工作以來，憑着對餐飲事業的熱愛和執着的追求，在工作中不斷努力學習，刻苦鑽研技術，從一名普通的操作人員成長成爲一名出色的麪食製作的技術人員，特別是今年，他憑藉自身不懈的努力，對工作認真負責的態度，被公司任命爲店長助理，走上了基層管理崗位，爲門店的發展做出了一定的貢獻。
1999年，崔立冬來到食爲天公司工作，那時，他剛剛離開家鄉，年紀也不大，沒有什麼工作經驗，爲此，接受過上崗培訓後，公司安排他在利民道店從事一些簡單的操作工作，雖然只是從事一些簡單的工作，但是崔立冬沒有放鬆自己，他在日常工作中勤奮好學，善於在工作中發現問題，總結經驗，遇到困難，從不退縮，而是虛心向店裏的老職工請教，除了完成好自己的本職工作以外，他還在短時間內掌握了許多其他崗位的工作技能，很快便成爲同一批進店的新員工中的佼佼者。沒過多久，因爲工作需要，店裏重新進行了人員的調配，因爲崔立冬在平時就非常主動好學，而且工作態度端正，因此，領導安排他學習燒餅的加工生產，接受了這個任務後，崔立冬在工作中更加認真主動了，常常利用自己的業餘時間刻苦鑽研業務技術，真正做到尊重師傅，不恥下問，認真鑽研。當時，利民道店剛剛開業，燒餅銷售品種單一，隨着經營業務的不斷擴大，營業額的提升和顧客的增加，單一產品漸漸不能滿足市場的需求，需要增添新的花色品種，爲此，他便自費買來有關麪食製作的書籍，進行認真學習研究，有時爲了把產品製作好，一遍一遍的反覆試驗，忘記了下班的時間，常常成爲店裏最後一個離開崗位的員工。漸漸的，他感覺到自己悶頭學習，在提高產品質量和口味上很難實現更大的突破，更不要說翻新花樣了，爲此，他從不放過任何一個公司舉辦的各類業務培訓班的學習機會，還主動拜公司的老師傅王春勇爲師，經常利用工作之餘與師傅一起對產品質量，從外觀，口感認真研究，他還經常利用各種機會到其他優秀的同行那裏學習、請教，再把學來的技術運用到自己的工作中，經過反覆研製，利民道店的燒餅質量不斷提高，花樣品種也增加了不少，贏得了許多消費者的青睞和好評。除此以外，他還非常重視傾聽來自消費者的意見和建議，在每天生產結束後，他利用幫助售賣組售貨的時間主動與顧客交流，一次，一位常常來店裏的大爺給他提意見說：“小崔的燒餅做的不錯，特別有老天津傳統燒餅的味兒，但就是有的時候面發的太過了，你以後再改進改進。”有了大爺這句話，崔立冬立即對自己的製作過程進行了認真的分析，爲了搞清楚問題到底出在那個環節，那些日子，他每天早上不到5點就來到店裏，從和麪、發麪到燒餅烤烙的每個環節都不放過，經過幾天的分析，他終於發現，原來是因爲季節的不同，溫度的不同，面發酵的程度也不一樣，因此，從面和好以後就要注意環境的溫度，及時採取不同的方法，掌握好面發酵的程度，這樣做出來的燒餅纔好吃，從那以後，崔立冬更加明確了自己的工作理念，只要認真鑽研，大膽實踐，虛心傾聽意見，一定能夠換來自己工作水平的提高。在崔立冬在食爲天工作的幾年中，像這樣的例子還有很多，正是因爲他的反覆研製，刻苦學習，才使得他製作的燒餅質量始終保持穩定，花樣不斷翻新，從而贏得更多的回頭客，很多慕名而來的顧客對該店的燒餅質量、品種讚不絕口，有時，利民道店僅燒餅一項的銷售額就佔到了總銷售額的三分之一。
二、潛心學習提升素質，帶動全體員工共同進步
崔立冬是一名外來務工人員，剛剛來到食爲天的時候，他和大多數的外來務工人員一樣，想法很簡單，就是隻要工資有保證，出力掙錢就知足了，別無所求，但是，幾年來，在公司各級領導和同事們的支持、幫助和他自身的不斷努力下，個人素質、思想境界、道德水準，知識水平和自身氣質都發生了顯著的變化，同時，他也發現，想要把工作做好，單憑自身的熱情是遠遠不夠的，爲此，他積極參加公司組織的各種類型的培訓，主動利用業餘時間參加各類知識的學習，自己買來提高自身修養、提高業務技能等方面的書籍閱讀，不斷爲自己“充電”，與此同時，他還熱心幫助店內的其他員工一起學習，共同提高。他的悟性很強，工作態度認真，在認真做好本職工作以外，他還主動幫助其他員工的工作，每天在燒餅生產任務結束後，他都會主動到面案組幫助他們的工作。多年的鍛鍊，使他成爲了一個店裏的多面手，無論領導將她安排在那個崗位，都很令人放心，在工作時間上，他從不斤斤計較，每天最先來到店裏，晚上又是最後一個離開，他還兼任店裏的安全員，爲了保證門店的安全，他自己學習了很多關於安全生產和安全保衛方面的知識，一閒下來，就熟悉店裏的各種設備設施，瞭解各種機器的特性和操作規程，爲了讓店裏的其他員工也能夠熟悉和掌握操作規程，他經常抽出時間組織本店的操作人員進行企業規章，安全生產操作規程、崗位責任制等知識的學習，看到店裏的員工來自五湖四海，有的文化水平比較低，他就結合的自己的學習體會，以簡單易懂的口語化方式對大家進行培訓，收到了明顯的效果，每天下班，他都堅持對店內門窗、電源等進行一次全面的檢查後才放心地離開。由於崔立冬多年來如一日，認真負責，工作積極主動，他連續三年被評爲企業的明星員工，成爲了食爲天公司外來員工的先進典型。
三、不斷增強工作責任心，無怨無悔獻青春
今年七月，崔立冬被領導任命爲利民道店的店長助理，在崔立冬看來，這既是公司領導對多年來他的工作的認可，也是給自己壓擔子，讓自己接受更加嚴格的鍛鍊，自己肩上的責任也更加重大了。爲此，崔立冬更加明確了自己努力的方向和奮鬥的目標，他不止一次的說過，這些年，是食爲天企業給我個人的發展搭建了平臺，是公司領導爲我們這些年輕人提供了機遇，所以，我們就更得好好工作，發揮自己的優勢和作用，爲提升連鎖店的效益，爲企業的發展做出更大的貢獻。在工作中，他團結同志，尊重老師傅，做好傳幫帶，對於來店的新員工，他總是主動熱情地幫助他們掌握基本技能，各類食品的操作，嚴格按照《食品衛生法》和企業的規章制度辦事，從點滴的細節要求他們，教育新員工從進入食爲天的第一天起，樹立正確的經營觀和高度的責任感，教導他們“多學、多看、多問、多做”。幾年來，在他的帶動下，在利民道店的員工中形成了人人學習技術、鑽研技術，掌握技能、研究業務的良好局面。在店裏老員工的眼中，崔立冬既是一個真誠、懂事、樂於助人孩子，更是一個始終以身作則、關心員工，以自己的實際行動影響人、帶動人的年輕領導，不管店裏哪個員工在工作和生活上有了困難，崔立冬都是第一個站出來，給予他們無私的幫助，幾年來，在增強門店凝聚力方面，起到了積極的作用。
崔立冬是一個品德優良、技能精湛，貢獻突出，恪盡職守的優秀青年人才，長期以來在做好本職工作的同時，也不忘積極學習，要求上進，不斷提高自身技術水平，以規範的服務、精湛的技術爲公司在市場上樹立了良好的形象。成績只是代表過去，崔立冬深知以後的路還很長，他將時刻以更高的標準嚴格要求自己，紮根食爲天，踏踏實實地工作，立志爲中式快餐事業的發展竭盡全力，更爲食爲天企業的發展做出更大的貢獻。
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