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5年前，麗水湖山鰱魚每公斤3元錢賤賣；5年後，湖山鰱魚“遊”上麗水酒店餐桌，每公斤賣到了56元。這得益於遂昌湖山源牌鰱鱅魚嚴把質量，叫響品牌，並得到國家有機認證中心“有機產品”認證。 找準市場營銷的結合點，魚沒養大就和麗水潘記魚頭館簽訂了今後5年的經銷合同，成功地跳出“龍門”，“遊”到了麗水餐飲市場。麗水是省內水資源最豐富的地區之一，而且有着豐富的水生生物資源。透過湖山有機魚現象，可以看到麗水漁業經濟可以做得更大更強。 從每公斤3元到56元的飛躍 遂昌縣烏溪江漁業有限公司的前身是遂昌縣烏溪江養殖公司，成立於1986年。鰱鱅魚(俗稱花白鰱)是公司的主要養殖魚種。在上世紀九十年代，公司通常選的都是500克20多尾的小規格魚苗，一放就是幾十萬尾。僧多粥少，魚自然養不大，養了一年還不到一公斤。“高產量小個頭”的魚在遂昌當地只能銷售小部分，大部分以3元一公斤賤賣。 2002年，公司隊伍重組後進行“三改”：一改放養模式，二改網具革新，三改捕撈方式。“三改”改出了湖山魚的產量，也改出了質量。2005年下半年，每條魚起捕規格達到了3公斤。2006年6月，公司着手申報國家有機魚認證。2007年1月，湖山源牌鰱鱅魚通過國家有機認證中心“有機產品”認證，成了我市第二家獲得國家認證的有機魚養殖基地。2007年上半年出售平均價達每公斤21元。 質量好了，品牌叫響了，如何進行市場營銷推廣，做大湖山有機魚經濟呢？公司認準餐飲纔是最好的銷售窗口，是產生最大效益的有效載體。很快，潘記魚頭館認準了湖山有機魚巨大的市場潛力，想通過連鎖經營模式打造具有麗水本土特色的個性餐飲品牌。沒多久，雙方簽訂了經銷合同，而且一簽就是5年。湖山鰱魚在麗水餐桌上賣出了本土鰱魚最高價格——每公斤56元。 缺少品牌缺少營銷意識，麗水漁業市場多尷尬 麗水是省內水資源最豐富的地區之一，有着豐富的水生生物資源。但面對有天時、地利優勢的麗水漁業，市水利局漁業漁政處處長王凱偉卻一肚苦水。他說，要想做大漁業經濟，提高質量、做大產量、打響品牌、推廣市場四個環節缺一不可，而我市的漁業工作者在這其中不得不面對許多的尷尬。 2004年，鮶魚在本地受到了歡迎，當年在市場上賣到每公斤70元—80元。養殖者看到可觀的利潤後，加大了投入擴大養殖規模。2006年產量達800餘噸，但是售價卻只有每公斤20元。其原因苦在沒有品牌！ 其實，即使有了品牌，沒有創新的市場營銷意識，麗水漁業也很難發展。2002年10月，雲和縣緊水灘水庫有機水產養殖場生產的鰱魚、鱅魚、鯉魚、青魚、青蝦等五種魚類通過了國家環保總局的有機認證。杭州千島湖發展有限公司曾與雲和縣水產開發管理總站簽訂過“同開發有機魚產業合作意向書”，願意投資1500萬元參與經營緊水灘(仙宮湖)有機魚養殖與捕撈、網箱養魚、休閒漁業開發、生態農產品配送、興辦仙宮湖魚味館等項目。這本來也是一個讓雲和湖有機魚快速走上市場的機遇，但是因爲沒有標準化的生產體系，有了品牌卻缺乏創新的市場營銷意識，這個項目最後以夭折告終。 麗水漁業發展，敢問路在何方 我市漁業經濟持續穩定發展主要得益於大中型水庫漁業，特別是網箱養魚的快速發展以及休閒漁業的興起，而傳統的稻田養魚和山塘小水庫養魚增長緩慢。 王凱偉說，因爲工業的發展，目前我省老的漁業產區已經向山區轉移。我市灘坑等一大批水利水電工程已經陸續開工建設，大均流域開發等項目也將相繼進行。“十一五”期間，還將新增大中型水庫水域面積1萬公頃。我市漁業將迎來新的發展時期。 另外，我市還率先在省內開展本地溪流性魚類的開發。今年，脣滑、斑鱖和黃顙魚等溪流性魚類魚苗繁育取得了重大突破，成功培育苗種266萬尾，溪流性魚類養殖開發將成爲我市最具潛力的漁業優勢產業。 王凱偉認爲，湖山有機魚成功最大的祕訣就是它超前的營銷手段。要提高有機魚的品牌價值，單有產品質量也是枉然，更重要的是要解決市場推廣問題。水產企業牽手餐飲業，兩者相互依託，整合發展的“絕配”營銷值得全市漁業經營者的借鑑。 如何發揮生態優勢，打造具有麗水特色的漁業產業？如何在保證質量的同時，找準時機打響品牌？如何建立創新的市場營銷體系？ 透過湖山有機魚現象，我們看到的不僅僅是麗水漁業的希望，也引起我們更多的思索。
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