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“胃”與“美食”的關係始終難以說清，它們既可以是一雙密友，也可能是一對冤家，儘管琳琅滿目的食品會給我們的胃帶來無尚享受，但是他們中的一些也會在無意中“出賣”我們的健康，引發胃反酸、燒心等不良身體反應。
與此同時，胃食管反流的出現也會破壞我們的“饕餮興致”，給患者帶來許多不必要的飲食困擾。比如在進食高脂肪食品、巧克力、咖啡、濃茶後會有強烈反酸的感覺;抽菸、飲酒以及進食酸性飲料後會產生燒心的症狀，對辛辣食物“過敏”，飯後出現飽脹、噯氣等一系列不良反應。
爲進食安個“鬧鐘”
上海交通大學醫學院營養系蔡美琴教授指出，胃食管反流性疾病與人們平時的飲食結構和生活習慣密切相關，因此合理選擇食物十分重要。
着重於胃食管反流病的飲食調養主要可以從以下兩大方面着手：
首先是改變生活方式，減少反流。避免餐後立即臥牀和睡前進食，忌菸酒，避免穿緊身衣服，避免餐後彎腰、提拎重物以免增加腹壓誘發反流。積極治療咳嗽和便祕，減少因腹壓增加而誘發反流。
其次，對於普通人羣來說，最根本的預防措施是建立和培養一個良好的生活習慣。要定時定量進食，並以清淡飲食爲主，達到和維持一個理想體重。進食應細嚼慢嚥，少量多餐。晚餐尤其不宜飽食;睡前4小時不宜進食。增加蛋白質攝入，刺激胃泌素分泌，使食管括約肌壓力增加。建議在食物中可適當增加蛋白質，例如瘦肉、牛奶、豆製品、雞蛋清等。
別貪吃酸味飲料
烈酒、酸味飲料以及刺激性調料等都是引起胃食管反流復發的“危險分子”。比如，過度食用烈酒會導致患者食管下端括約肌張力下降，使食管蠕動收縮波的頻率下降。過量的脂肪也會延緩胃排空，刺激膽囊收縮與分泌，降低食管括約肌壓力。因此專家建議，對於這些不利於胃部保養的“垃圾食品”高危人羣應當進行自我控制，減少其攝入量。
胃食管反流患者對於食物的烹調方式也得有所講究。菜餚烹飪應以煮、燉、燴爲主，不用油煎炸，避免食用難以消化的生冷食物。儘量少用辣椒、咖喱、胡椒粉、蒜、薄荷等刺激性的香辛料。同時，專家還強調，均衡飲食可以作爲預防胃食管反流復發的一項措施，對於症狀嚴重的患者仍應儘早接受適當的控制治療。
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