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紹興年夜飯的最高標準是多少？按人計算，每人1680元，等於普通酒店一桌年夜飯的標準。 刷新年夜飯新標準的是紹興開元名都大酒店，而“王子宴會”(即“哨兵海鮮”)也推出價格1.2萬元的年夜飯，兩家今年新開張的高檔酒店不約而同地拔高了紹興年夜飯的水平線。此前紹興年夜飯的最高標準是“富臨名家”8888元的年夜飯。 萬元年夜飯預訂情況還不錯 “四樓4只大包廂的年夜飯標準是1.2萬元以上，已經全部預訂出了。”“王子宴會”的謝顧問表示，其他包廂的位置是有的，大廳裏1688元標準的年夜飯還有。記者路過“王子宴會”，見到大紅的年夜飯預訂橫幅還拉着。 “開元名都”是出名的走尖端消費的酒店，年夜飯包廂的標準從3888元至1.6萬元不等，不過這還不算最高檔的。他們推出分食制年夜飯，按人頭計算，標準從580元至1680元之間，以一桌十二三人計算，超過2萬元。 “有人預訂，但仍有餐位。”“開元名都”的營銷策劃經理汪雲表示，他們只在乎服務與品質，不在乎人數。 誰在消費高檔年夜飯？ 去年就推出8888元年夜飯的“富臨名家”表示，頂端消費有一定的市場，但人數並不多，因此今年他們沒有再提高標準。 “去年來預訂高檔年夜飯的以中年女士爲主，穿着並不很奢華，估計是做生意的，但不肯透露半點信息。我們猜測有兩撥人，在外搞建築或者投資的老闆，過年大擺年夜飯宴請家人，也不排除有老闆埋單送人的，但是無法確認。” “酒店老闆一般都要留下幾桌送人情，估計紹興最多能賣出10來桌1萬元以上的年夜飯。”有人預測，訂的不吃，吃的不訂的概率不會很高，主要是吃的人怕目標太大，最大的主顧還是老闆自己，以炫富爲主。 年夜飯普遍漲價兩成以上 勞動合同法從明年元旦起執行，酒店業多外來員工，按規定加班要支付300%的工資，這如何是好？有行業協會牽頭讓老總們坐下來商議如何應對，漲薪了要不要裁員？ “要知道，現在是我們拍服務員的馬屁，人員難招呀，工資留人外再加情感留人。”有酒店表示，這是導致今年年夜飯價格漲20%以上的主要原因之一，原材料漲得兇，更致餐飲業進入微利時代，故現在的酒店越來越喜往上走，佔據塔尖市場。 另外除夕放假的新政，也讓酒店喜憂參半，有酒店說，這下上班一族有時間在家裏燒一頓年夜飯了，年夜飯市場不知會不會萎縮？也有酒店想把年夜飯時間提早成“年中飯”，中午就餐價格便宜無最低消費的情況，時間寬鬆可從中午吃到下午，不過眼下的情況是，有酒店想到了，但是還沒顧客預訂。
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