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新年將至，食品熱銷。爲了讓消費者購買放心食品，近日國家質檢總局對食品質量進行了監督抽查。有關專家也在爲消費者購買放心食品支招。 山葡萄酒也有保質期 近日國家質檢總局組織對山葡萄酒產品質量進行了國家監督抽查。共抽查了4個省、自治區50家企業生產的50種產品(不涉及出口產品)，產品實物質量合格率爲88%。對山葡萄酒產品的酒精度、總糖、大腸菌羣、細菌總數、鉛、胭脂紅、苯甲酸、糖精鈉、甜蜜素、感官以及標籤等21個項目進行了檢驗。 抽查結果表明，3種山葡萄酒被列入黑榜：黑龍江省林海酒業有限公司生產的規格爲1L/瓶、生產日期爲2007-01-01的“威虎泉”野生原汁山葡萄酒；廣西桂林永福六福山葡萄酒業有限公司生產的規格爲750ml/瓶、生產日期爲2007-04-01的“六福山”葡萄酒；長春市農源葡萄酒有限公司生產的規格爲1800ml/瓶、生產日期爲2007-01-26的“農源鐵騎”野生全汁山葡萄酒。 提示： 針對當前山葡萄酒消費並不能完全讓人放心的現狀，有關專家給消費者介紹了6個選購山葡萄酒的注意事項。 1.消費者購買山葡萄酒時，注意查看執行的應是QB/T1982-1994《山葡萄酒》標準。 2.山葡萄酒的保質期通常在12個月內，不要購買過期的山葡萄酒。所謂愈陳愈好的觀念不適用于山葡萄酒。 3.查看食品標籤，正規企業生產的產品，在食品標籤上標註了產品名稱、企業名稱、地址、生產許可證編號、生產日期、執行標準、產品的酒精度、糖含量、質量等級等相關產品信息。 4.產品質量較好的山葡萄酒外觀應清亮透明(深色酒可以不透明)，無雜質、酒體有光澤，色澤自然、悅目。 5.到正規的商場，選購信譽度好的企業的產品。 6.按山葡萄酒標準要求酒精度必須大於等於7度，在購買時認清產品標籤上標註的酒精度含量，低於7度的酒，不能稱做山葡萄酒。 黃酒渾濁色深不要買 進入黃酒銷售旺季，各大黃酒品牌“嚴陣以待”，紛紛在各個渠道推出促銷方案以吸引消費者。 國家質檢總局日前發佈了全國黃酒的監督抽查結果，合格率爲92.8%。部分黃酒檢出違規添加甜蜜素或苯甲酸。有些黃酒檢出非糖固形物低於標準。還有部分產品檢出標籤標註不規範，未標註質量等級。上黑榜的3種黃酒包括：江西井岡山市鵑花紅米酒廠生產的“鵑花”井岡山紅米酒；浙江衢州市楠文酒廠寧德分廠生產的“楠文”加飯酒；福建閩侯縣尚幹鎮酒廠生產的“久信”吉利老酒。 提示： 黃酒酒精度低、耗糧較少、富含多種氨基酸、蛋白質、維生素和對人體有益的礦物元素，營養豐富。根據其含糖量的高低可分爲幹黃酒、半乾黃酒、半甜黃酒、甜黃酒4種，消費者可根據各自的喜好、口味來區別選購。 國家質檢總局有關專家提醒消費者，在選購時應注意優先在正規的大型商場、超市中購買知名品牌的產品；選購時可從產品名稱、產品類型(含糖量)來判別黃酒種類，以選擇適合自己需要的產品，最好不要購買散裝黃酒。此外，選購黃酒時，酒液呈黃褐色或紅褐色、清亮透明、允許有少量沉澱的產品爲佳。如酒液已渾濁，色澤變得很深，最好不要飲用。 “概念蛋”營養優勢未證實 現在雞蛋這種再普通不過的食物，已經衍生出安全蛋、生態蛋、初產蛋、柴雞蛋、山雞蛋、散養蛋等名目繁多的品種。有人認爲商家是在炒概念，故稱之爲“概念蛋”。“概念蛋”大多集中在超市。這些“概念蛋”多顯著地標明：低膽固醇、高卵磷脂、富含鈣、鐵、鋅、硒、維生素，無抗生素、無激素、無藥殘，具有“養顏嫩膚”、“保護視力”、“增強免疫力”、“促進生長”等多重功效。 農業部家禽品質監督檢驗測試中心副主任徐桂雲副教授表示：“雞蛋的蛋白質含量和脂肪含量比較高，還含有維生素A、B、E等營養物質。這些，特殊雞蛋都有，但還沒有研究證明他們的營養價值比普通鮮雞蛋高多少。市場上的一些高價特殊雞蛋可能在飼料中加入個別微量元素，比如高鋅雞蛋、高錳雞蛋等，但並不因此具有特殊功能。同時，人體對微量元素的攝取量是有標準的，攝入過多還有可能中毒。” 據徐桂雲介紹，現在國內對雞蛋中的農藥殘餘和重金屬會進行測試。進超市的雞蛋會在這兩方面作出要求，但雞蛋中常規的營養物質氨基酸、維生素以及其他微量元素就測的很少，國家也沒有相關標準，超市一般也不做要求。所以，有些商家所宣稱的這些“概念蛋”的營養優勢，其實並沒有得到相關部門的證實。 對於散養雞蛋，徐桂雲說：“散養的雞蛋好吃，原因除雞運動量大外，蟲子、草籽等天然風味食品也能使蛋中的營養物質更豐富，口感更好。因此，冬天裏市場上賣的散養雞蛋比夏天散養雞蛋質量就差很多，因爲喂的還是飼料。” 提示： 1.選擇有品牌和標籤的，最好能鑑別出產商是不是真的養雞大廠。 2.挑母雞初產蛋要看重量。初產蛋是小雞開始生蛋的第一週生的蛋，這種蛋微量元素濃度高，水分少，維生素也多，但蛋重一般小於45克，如超過這個重量就可能是假的。挑選普通雞蛋時，在手裏掂一下，沉點的是好雞蛋，輕的說明水分流失嚴重。 3.挑蛋面光潔的雞蛋。蛋殼上有一層粘護膜，有保護作用，如蛋面發烏或有糞便、裂縫，就不能買。同時，蛋面顏色不均勻，或有很多麻點的也不要買。 4.買雞蛋時，晃一下，新鮮的雞蛋發出沉重的搖動聲，如是陳舊的雞蛋，就會發出嘩啦啦的散聲。
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