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香檳地區生產的起泡酒才叫香檳酒，尤以三種品牌的法國香檳酒最爲著名。
BOLLINGER香檳
愛香檳的人都知道007喝BOLLINGER——首席法蘭西香檳。從維多利亞女王時代起，它就成爲英國皇室指定的御用香檳，並受名流雅士紛紛吹捧。首席法蘭西香檳特釀，一直堅定忠誠地維護着香檳的風格。特釀酒質圓潤而細膩多彩。酒質較幹、酒體豐厚、充滿果香。
凱歌香檳VEUVE CLICQUOT
創立於1772年，擁有230年的悠久歷史，承傳專業經驗的釀酒技術，採集97%爲CURS之頂級優質葡萄園。國際釀酒權威公認的“凱歌”風格——“只提供唯一的、最好的品質”。
1916年發明劃時代的轉瓶技巧後，創新便是凱歌香檳的精神指標。凱歌香檳的品質得到了全球的肯定，3年以上陳年期乳酸發酵，每道釀酒過程中都嚴密控管，堅持種植並使用最佳葡萄品種，堅持全手工採收與篩選葡萄，並經過緩慢的榨汁程序，以保留最佳原汁，從而形成獨一無二的“凱歌”風格。
庫克香檳CHAMPAGNE KRUG
素來以釀製高品質香檳著稱的KRUG，從1843年創立至今始終維持着家族世代相傳的經營方式。品質保證的原料和經過時間檢驗的釀造工藝共同成就瞭如今口感到遺憾緊密、有型，與不同食物和諧搭配，令人迷戀的多款香檳。其久負盛譽的“Mulfi-Vintage混合調配香檳”採用50個不同產區、近六千個年份葡萄以傳承百年的獨家配方精釀而成，散發着乾果仁與烤土司的芳香與花朵的清香，口感豐富均衡飽滿，餘韻細膩悠長，雖說並非單一年份香檳，精緻考究卻猶有過之。而另一款KRUG ROSE庫克陳年玫瑰粉紅香檳，採用多種不同年份、不同莊園的PINOT NOIR、CHARDONNAY與MEUNIER葡萄，以KRUG的家傳手法混合釀製調配而成。外觀淺棕紅色，氣泡細緻綿密，散發着濃郁的草莓香、花香與香料的混合香味，彷彿絲絨般細膩甘美，比較適合蟹類料理與之搭配。
露雲娜香檳CHAMPAGNE RUINART
1792年Nicolas Ruinart先生受到其叔父的啓發，創立了第一家的香檳酒莊，露雲娜酒莊。它的酒窖非常有名，其深達地下30米的地窖網絡是可以上溯至高盧羅馬時代的古蹟，被稱作“Crayeres”。酒窖終年維持在攝氏11度左右，提供了讓香檳成熟的絕佳環境。由於在香檳區的精華地區Montagne de Reims和cote des blancs擁有不少品質很好的葡萄園，同時也有很多葡萄農的合作支持，確保了優良原料葡萄的來源。憑藉“Wines of Power and Finesse”的口號，露雲娜香檳始終保持了使用高比例的Chardonnay的特色，其細緻優雅風格可以說是由Chardonnay所主宰的。如今，露雲娜香檳酒屬於Moet-Hennessy系列香檳酒之一，是高級奢品的象徵。每年170萬瓶的有限產量使之常常供不應求。
法王路易十五的女友龐巴度夫人曾留下一句名言：“香檳是讓女人喝下去變得漂亮的唯一一種酒。”而巴黎人說：“香檳是一個年輕男子在做第一件錯事時所喝的酒……”
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