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本報訊(呂維勇陳聿敏)這幾天，天氣一下冷了許多，走在街頭，如果突然聞到一陣炭烤油炸食品的香味，肯定會忍不住買上幾串熱熱自己的腸胃。但這些燒烤檔食品實在不怎麼讓人放心。近日，浙江工商部門發出消費提醒，街頭燒烤還是要三思慎食。 據瞭解，1月初，溫嶺市工商局太平工商所接羣衆舉報，反映市區南屏路存在一黑食品加工點。執法人員迅速出動，發現該食品加工場隱藏在一處民房之中，正在從事燒烤用肉製品的醃製、穿製作業，而這個加工場並未辦理衛生許可證和營業執照。每天，劉某及其家人都要從市場購入數十斤豬肉、羊肉等動物製品，放在工場內進行切碎、醃製，然後用竹籤穿製成豬肉串、羊肉串、牛排等燒烤食品，再由家人用三輪車拉到各中小學校門口出售，顧客多爲當地的中小學生。但這個加工場衛生環境極其惡劣，作業人員均無健康證，身體情況堪憂。 工商部門表示，目前大部分街頭燒烤攤點，烤制的食品很難達到衛生要求。更有一些攤點爲了改善燒烤食品的色澤及口感，往往在食品中添加嫩肉粉、亞硝酸鹽、色素等添加劑。而如果醃製時間過長、儲存不當或加工烹調過程不符合衛生要求，亞硝酸鹽就會與肉中蛋白質分解所產生的胺類發生作用，產生具有強致癌性的亞硝胺。
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