自2001年起，衢州開化縣政府鼓勵農民走出去，引導農民在完成食用菌原材料粉碎、高溫殺菌、裝袋等工序後，再裝車運往大城市的郊區種植，實現現採現賣，每公斤新鮮金針菇、黑木耳、香菇等食用菌平均比以前多賺20元。
現在，衢州開化縣農民已將菇種到上海、杭州、蘇州等大城市人們的餐桌旁。2007年，全縣有4500戶農民外出種菇9500萬袋，創產值2.26億元，獲純利1.33億元.
