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將梭子蟹烤熟，再冷卻挖肉，裝罐包裝，這不含添加劑，通過巴氏殺菌保鮮的“通衢”牌梭子蟹肉罐頭，在美國市場一罐售價賣45美元，仍供不應求。舟山的岱山通衢水產食品有限公司從2002年以來一直堅持單一從事梭子蟹蟹肉精深加工出口美國市場，促進了企業穩步發展。 “通衢水產”的創始人周君恩，原爲岱山吉博力公司總經理，離開吉博力公司後，他開始尋思在其他領域挖掘商機。喜歡創新的周君恩在網上注意到“在美國有很多人愛吃蟹肉”的信息，一下就觸動了其敏感的商業神經。周君恩將目光鎖定繁殖能力強、常年有捕撈、不必擔心貨源、肉質鮮美的野生梭子蟹。在瞭解到美國人不愛食用帶殼食品的飲食習慣後，周君恩決定創辦企業生產梭子蟹蟹肉罐頭。2000年，他投入350萬元創辦了岱山通衢水產食品有限公司。 爲獲取蟹肉精深加工技術，周君恩前往山東、大連等地水產加工企業取經，但都一無所獲，後獲知廈門水產學院在進行蟹肉加工研究，就趕到廈門進行實地考察。周君恩坦言，前兩年的自行摸索確實很難，企業經營也較爲困難，他將反覆試驗的梭子蟹蟹肉罐頭樣品送到美國，根據對方反饋，不斷改進技術。其間，他還聯繫到美國一位名叫波特的著名教授，波特教授特邀請了FDA(美國食品藥物管理局)的官員一同前來公司實地考察，他們對周君恩的蟹肉罐頭非常感興趣，覺得梭子蟹是做蟹肉罐頭的極佳原料，這增加了周君恩大展拳腳的信心。 2002年產品定型後，周君恩也確定了與美國菲利普公司的合作關係。當年，貨值200多萬元的首批梭子蟹蟹肉罐頭運往美國，路程需45天，周君恩頗爲擔憂，但運送過程與銷售都很順利，蟹肉罐頭在美國市場大受歡迎。此後，企業負責供應梭子蟹蟹肉罐頭，菲利普公司將其配發到美國的各大超市，出口量也穩步增長，年增幅達20%～30%，去年出口7個貨櫃，每個貨櫃貨值達2500萬元，市場潛力巨大。 周君恩表示，東海海域的野生梭子蟹口味非常好，與其他國家如印度等出口美國的蟹肉罐頭相比，雖外觀不如其鮮亮，但口味更勝一籌，更能贏得美國人的青睞。如今，除了美國的訂單，歐洲國家的一些企業也有合作意向，但因公司目前生產規模的限制，無法承接其他客戶業務。據悉，通衢水產公司生產的梭子蟹蟹肉罐頭是不加任何添加劑的純天然食品，自出口美國以來一直是美國FDA的免檢產品。 自2000年創辦“通衢水產”至今，周君恩已累計投入1500萬元用於企業發展。今年，他打算再投入600萬元新建兩個車間，擴大生產規模，並將朝着打造國內最大梭子蟹蟹肉生產基地目標邁進。
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