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明天，上海第二家“爲老助餐”社區中心廚房“張園大客堂”將在靜安區南京西路街道泰興“樂齡家園”助老服務站露面。據悉，市民政局對上海老人需求抽樣調查發現，有23.7%的老人最需要提供助餐服務，爲此，上海今年將新設200個社區老年人助餐服務點。 昨天，記者看到，在石庫門裏的50多平方米社區中心廚房完全變成了客堂間：長條凳、方桌子，老人不僅能聚在一起吃頓可口的午餐，還能拉拉家常。食堂裏看不到原料，也沒有洗菜間，原來密集居民區內嚴禁油煙和污染，工作人員在中央廚房把葷菜製成半成品、蔬菜加工成淨菜，送到社區中心廚房再現場烹飪，在保證食品營養、新鮮的基礎上，保留了飯菜的色、香、味。 據悉，上海首家社區中心廚房於去年重陽節在曹家渡街道亮相。但和曹家渡中心廚房不同的是，“張園大客堂”將爲老人進行個性化服務，不但爲糖尿病老人推出了健康營養餐，還爲回族老人推出了清真營養餐。另外，老人還可以提前點單，“大葷”增加到2-3種。對於那些年齡較大、腿腳不靈便，不能到服務站點就餐的老人，工作人員會把剛剛燒好的午餐送到他們家中。 專業配餐和外送資質的餐飲企業與社區老年助餐對接，形成專業供餐鏈，社區中心廚房可能成爲解決老人吃飯難的一項新選擇和主流模式。不過，目前的社區中心廚房還面臨雙休日、節假日休息，只供應午餐的尷尬。爲探索“爲老助餐”新模式，市老年學學會老年用餐項目推進辦公室透露，今後將根據老人需求進一步推出晚餐、早餐、節日餐等延伸服務措施，真正做到早中晚天天供餐。 市民政局透露，今年上海將新設200個社區老年人助餐服務點，這個項目今年已經被列爲2008年市政府要完成的與人民生活密切相關的實事。據悉，近日對上海部分老人抽樣調查後發現，吃飯問題是老人最需要解決的問題，其次是託老的問題。 (來源：解放網-新聞晨報)
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