幾個月前的一個週末,和朋友們去黃老闆家做雪糕玩。阿水帶了小半瓶百利甜酒過來,給我做雪糕的配料。當然做雪糕是用不了那麼多酒的,於是剩下那些理所當然的被我私吞了,我笑嘻嘻的對阿水說:百利甜酒做芝士蛋糕很好吃的!下次我做了帶給你吃吧。夏天說,我也要做點心,死活從我手裏搶了一點走。
其實瓶裏剩下的酒並不多,我先用它做了一個戚風,然後拿它當底,用法式乳酪的做法烤了一個百利甜酒芝士蛋糕。
戚風的做法是我用慣的4個蛋的方子,用百利甜酒代替原方子中的水份,放了大約80克。成品效果很不錯,組織非常細膩綿軟,帶着香濃的百利甜酒味道,單吃就已經停不了口了。
芝士部分,採用法式乳酪蛋糕的做法,這也是我比較偏愛的做法之一,口感比較好。
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