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近日，濟南市衛生部門發現，有餐飲企業違法加工、銷售河豚魚。爲此，濟南市食品藥品安全協調委員會發布警示，提醒公衆，河豚魚體內含有劇毒，爲了生命安全，千萬不要“冒死吃河豚”。 幾乎所有種類的河豚都含有河豚毒素(TTX)，河豚毒素主要存在於河豚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚部位以及血液中，其卵巢和肝臟含有劇毒。人體中毒後發病急速而劇烈，最初感覺口渴，脣、舌、手指發麻，而後出現胃腸道炎症，進而發展到四肢麻痹、失調，血壓及體溫下降，重症者會因呼吸衰竭致死。 濟南市食品藥品安全協調委員會還提醒餐飲業戶，河豚魚爲有毒性食品原料，屬於《食品衛生法》明令禁止生產、經營的食品，各餐飲單位及食品經營單位不得非法生產加工。鑑於我國河豚魚資源豐富，衛生部於1993年組織有條件的省市開展河豚魚衛生管理與科學利用研究，在嚴格的實驗條件下，有組織地開展了去毒後的鮮河豚魚人體自願試食試驗。同時，衛生部規定，參加試食試驗的食品生產經營單位，必須經過批准。 濟南市食品藥品安全協調委員會提醒，消費者如發現有餐飲單位加工、經營河豚魚，可向當地衛生監督部門舉報。
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