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“五年陳釀98元，十年陳釀198元，二十年陳釀358元。”論“年份”，漸漸成爲白酒行業的一種“時尚”。那麼“酒齡”如何鑑別？由誰來鑑別？ 年份酒鑑別無標準 談論起當下“年份酒”漸成時尚的現象，鞍山市質量技術監督局食品科工作人員並不認同。 “無論是國家主管部門，還是行業協會組織，都沒有把‘酒齡’的長短作爲檢測指標。” 一名常年經銷白酒的老闆認爲，由於沒有一個統一的行業標準，因此，有的“酒齡”是企業根據自己的標準制定的，有的可能是白酒廠商標註上去的。 醬香型白酒越陳越好 遼寧省酒文化研究會會長孫中林說，“酒是陳的好”的確不假，但主要是指“醬香型”白酒，以茅臺酒爲例，就算珍藏幾十年都不成問題。而對於“濃香型”和“清香型”白酒來說，並非越陳越好。比如，“濃香型”白酒，5年之內是越陳越好；5年至10年之內是一年比一年差；等過了10年則只能作爲“調味酒”。 孫中林說，除了“醬香型”白酒可以通過貯藏來延長“年份”，其他種類的白酒之所以有“陳釀酒”的說法，是指它們是用“陳釀酒”來勾兌的。勾兌是一種正常的白酒生產方法，如果“陳釀酒”和“新酒”勾兌得法，是可以產生很好口感的。但是，商家宣傳時稱，“陳釀酒”是通過實實在在的貯藏所獲得的，並在貯藏時間上添加了“年份”，這其實是一種誤導。
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