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新華網新加坡2月5日電(記者張永興)新加坡華人約佔全國人口的75%，他們向來都非常重視中國農曆新年。因此，新加坡華人的新年活動與飲食等習俗呈現出非常鮮明的特點，既保留着濃郁的傳統風俗，又富有強烈的現代氣息。 新年活動 “恭喜發財，紅包拿來！”在新春佳節，長輩給晚輩壓歲錢的習俗古已有之。古詞曰：“兒童行禮說辭歲，長輩分他壓歲錢。一見簇新原辮子，磕頭領去喜連天。”新加坡華人如今仍保留着這一傳統習俗。每當新年臨近，新加坡人都會到附近銀行換取價值爲2新元到20新元(1新元約合0.709美元)不等的新鈔，等到除夕夜或新年期間，裝入印有圖案及寫有吉祥祝願詞的紅包之中，再分送給自己的兒孫或其他前來拜年的孩子，壓歲錢從5新元、10新元和20新元不等。沒有結婚的年輕人不用給孩子紅包，但結了婚的人就需要給自己有關係的晚輩紅包。現在，一些有能力的晚輩也不忘行孝心，在新春佳節之際給辛苦養育自己的父母送上一個紅包，或是請父母去餐館享用美味佳餚，或是送他們去國外休閒旅遊。 隨着時間推移，今天的紅包內容當然是花樣百出，裏面可以是購物禮券、銀行禮券，也可以是地鐵車資卡、紀念郵票或錢幣等。總之，目的是能夠讓收紅包者善加利用，同時祝願他們歲歲平安，事事順利。 早在過年前，新加坡華人會將住家徹底打掃乾淨，進行稱之爲“春節大掃除”的宏偉工程。此後，就會購買各種新年飾品，如財神、門神和春聯等，而今年有關老鼠圖案的金色與紅色裝飾物特別暢銷。同時，他們也會到花店仔細挑選自己喜愛的諸如寓意大吉大利的柑橘樹、象徵開運聚財的開運竹、具有吉祥與發財之意的菊花、象徵財源滾滾的金錢樹等。 在新春期間，華人依然保留走親戚、互道吉祥的習慣。大年初一，兒子兒媳和孫子輩都要向父母和爺爺奶奶拜年，女兒女婿和外孫輩則是初二上門道賀。當然除了紅包外，也會送一些諸如寓意大吉大利的柑橘水果與花卉等。 春節飲食 年夜飯也叫團年飯、團圓飯，是華人新春期間最爲重視的一頓飯。它既是一次家庭成員的大團圓，也是一次品嚐美食的好機會。因此，這頓飯不但豐盛而且講究寓意。 新加坡華人以中國福建人和廣東人居多，也有部分海南人和客家人。潮州人過年少不了滷味，客家人少不了豆腐，海南人則一定要吃雞和寓意久久昌盛的韭菜。魚象徵吉慶有餘，自然是華人必不可少的一道菜。現在許多新加坡華人新年也開始吃火鍋，方便實惠，另外火鍋也叫圍爐，這與過年吃團圓飯的說法也甚是貼切。 新加坡華人中也有一些中西合璧的特殊文化。這些人非常重視春節。他們製作的新年食品有寓意“旺來”的黃梨撻，祝福人們步步高昇的九層糕，象徵家人“粘”在一起的糯米類食品等。 在新加坡，春節最爲獨特的一道菜是“撈魚生”，即切成一片片的新鮮生魚肉配以瓜絲、水果絲和各類蔬菜，再加上蜂蜜等，大家圍坐在一起，一邊用筷子將各種美味高高夾起，一邊用廣東話說“撈起(喜)！撈起(喜)！”，藉着“撈喜”的諧音祝福來年事業發達。 現在，隨着餐飲業的發達，許多新加坡華人都會到餐館享用年夜飯，也有叫餐送到家的。爲迎合農曆新年，新加坡的餐館與酒店紛紛推出精美的各式菜餚：如“喜悅祥和宴”“富貴滿堂宴”“駿業宏圖宴”“恭賀成功宴”等，價格的尾數也多取與“發”的諧音8。今年獅城最昂貴的團圓飯是由位於烏節路的華亭餐館推出的價格爲5888新元的豪華大餐，用料來自澳大利亞、智利與印度等國。
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