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新華網倫敦2月9日電 英國牛津大學的科學家日前表示，營養對行爲的影響一直被低估，他們將展開一項長期研究，以確定吃垃圾食品是否會增加暴力行爲。 據此間媒體報道，由牛津大學科學家主持的這項研究以1000名16歲至21歲的男性爲研究對象，他們來自英格蘭和蘇格蘭的3家青少年管教所，科學家將把他們分爲兩組，一組長期服用維生素和營養補充劑，另一組長期食用垃圾食品(大包裝的油炸土豆條以及高熱量的工業化加工食品等)，然後對他們進行1年的跟蹤觀察。 科學家解釋說，當大腦極度缺乏重要營養成分，尤其是缺乏大腦神經元的重要組成成分歐米加-3脂肪酸時，大腦會失去“靈活性”，這會縮短注意力時間，破壞自制力，增加暴力傾向。而垃圾食品營養成分單一，長期食用會造成大腦重要營養成分的缺失。本次研究的目的是瞭解垃圾食品對人們行爲有哪些影響，以及是否會增加人們的暴力行爲。 據報道，此前英國科學家曾對231名罪犯進行過試驗性研究，研究結果已於2002年發表。研究發現，在拘禁期間，那些服用營養補充劑的罪犯的暴力情緒較平時大大減弱。 牛津大學生理學教授約翰·斯坦說：“已有研究表明，改善人們的膳食可以使他們的情緒更加穩定，還可以增進健康。”
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